میگو سوته با پوره سیب زمینی

مواد لازم برای ۲ نفر

۳۰۰ گرم میگو
۳۰۰ گرم قارچ
۱ دسته جعفری خرد شده
۱ عدد قرص عصاره گوشت یا مرغ
۲ ق س آرد گندم
۵۰ گرم کره
مواد لازم برای پوره سیب‌زمینی
۲ عدد سیب‌زمینی متوسط
۵۰ گرم خامه
۱ پیمانه شیر
۵۰ گرم کره
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا پوره سیب‌زمینی را آماده کنید. به‌این‌ترتیب که سیب‌زمینی‌ها را آبپز کرده و پوست بگیرید، سپس آنها را در یک‌کاسه مناسب له کنید.

۲٫ سیب‌زمینی‌های له‌شده را با شیر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس به آن کره بیفزایید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.

۳٫ بعد از ده دقیقه خامه، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. حرارت را بسیار کم کنید تا پوره گرم بماند. در این میان میگو سوته را آماده کنید.

۴٫ کره را با مقداری روغن در یک تابه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از آب شدن کره، میگوها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

۵٫ قارچ‌ها را به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید. بعد از ۵ دقیقه که از تفت دادن میگوها گذشت، قارچ‌ها را داخل تابه بریزید و آن را همراه با میگو تفت دهید. آرد و عصاره را هم داخل تابه بریزید. حالا یک لیوان آب آرام‌آرام به مواد داخل تابه اضافه کرده و مواد را خوب باهم مخلوط کنید و به‌آرامی هم بزنید تا سس کرم‌رنگی حاصل شود، سپس جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. بعد از ۳-۲ دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.

۶٫ میگو سوته را در ظرف موردنظر بریزید و آن را با پوره سیب‌زمینی تزیین کنید.

یه جور دیگه

– می‌توانید به جای پوره سیب‌زمینی از سیب‌زمینی سرخ‌شده استفاده کنید.

– می‌توانید به جای ترکیب عصاره ،از یک فنجان آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.