منوی مناسب بسیار حائز اهمیت می باشد زیرا ما بدون اینکه بتوانیم ارتباط کلامی زیاد در بدو ورود مشتری داشته باشیم منوی ما با توجه به رنگ و طرح و خط خود با مشتری ارتباط  ارتباط می گیرد.

توجه به رنگ رستوران و منو می تواند جذب مشتری شما را بیشتر کند.

در رستورانهای فانتزی بیشتر از رنگهای تیره استفاده می شود زیرا حس حرفه ای بودن را به مشتری القا می کند.

رستورانهایی که بازار هدف جوانان می باشد بیشتر از رنگهای روشن استفاده می شود.

برای نوشتن یک منو باید اول بازار هدف خود را مشخص کنیم که پاسخگویی به موارد زیر به ما کمک می کند:

۱- رستوران ما در چه زمینه ای فعالیت دارد؟

۲- منطقه ای که ما در آن رستوران زده ایم دارای چه فرهنگ غذایی می باشد؟

۳- چه گروه سنی در این منطقه جغرافیایی بیشتر از غذاهای بیرون از منزل استفاده می کنند؟

۴- هدف ما از راه اندازی رستوران در این منطقه چه بوده؟

۵- برای کسب سود اهداف بلند مدت داریم یا کوتاه مدت؟

۶- آیا کیفیت برای ما مهم است؟

۷-  آیا سلامت غذای ارائه شده نیز برای ما از اهمیت برخوردار است ؟

بعد از پاسخگویی به سوالات بالا که ما می توانیم شروع به نوشتن منوی خود کنیم.

در نوشتن منو چند مورد باید در نظر گرفته شود:

۱- رنگ و گرافیک صفحات منو

۲- توجه به صفحه بندی منو

۳- در نظر گرفتن سن مشتریان مورد نظر ما و طراحی بر حسب نوع سن مشتریان.

۴-  توجه به تفکیک هر یک از موارد منو با تفکیک فونت نوشتاری منو.

شما می توانید در هنگام نوشتن منو از پیش غذا شروع کنیدکه غذاهای کم حجم و اشتها آور بایستی باشد .

مرحله بعد با توجه به نوع رستوران اینکه فست فوود باشد یا رستوران کلاسیک معرفی غذای اصلی یا سالادها باشد.

در مرحله بعد معرفی دسر در صورتی که ما در طرح اولیه خود ارائه دسر را در نظر گرفته باشیم.

مرحله بعدی نوشیدنی های می باشد که میتواند از نوشیدنیهای آماده و بسته بندی شده استفاده کرد یا نوشیدنیهای که دست ساز مجموعه ما می باشد.

نکته مهم در مورد نوشتن منو طرز  انتخاب سایز منو میباشد

بعد از پاسخگویی به  سوال بالا حال باید خط مورد نظر را انتخاب کنید که باز بر می گرددبه انتخاب بازار هدف شما و گروه سنی که بیشتر از رستوران شما استفاده می کنند.

در نظر گرفتن اینکه بیشتر میخواهیم در کدام قسمت فروش داشته باشیم مثلا پیش غذا یا غذای اصلی و اگر غذای اصلی تنوع دارد کدام قسمت بیشتر مورد توجه ما است برای کسب درآمد به ما کمک می کند که ان مورد خاص را در کدام قسمت صفحه منو قرار دهیم که مشتری بلافاصله بعد از گرفته منو نگاهش به آن قسمت از منو قرار می گیرد.

شما می توانید در منوی خود با توجه به زمانهای خواب  رستوران آن ساعات را برای گروههای خاص تخفیف ویژه در نظر بگیرید مثلا دانشجویان یا افراد بازنشسته بتوانند در ساعت خواب رستوران  شما ،از تخفیف برخوردار شوند تا شما به این وسیله بتوانید فروش خوبی داشته باشید.

مطلب مهم دیگر نوشتن اجزاء منو در مقابل در غذا می باشد که به این وسیله به مشتری کمک می کند بهتر تصمیم گیری کند .

در صورتی که شما ازاسامی پیچیده برای غذاهای خود استفاده می کنید توضیحات بکار گرفته شده در مقابل غذا به مشتری کمک می کند تا از سردر گمی نجات پیدا کند.

نام بردن مواد اولیه بکار برده شده در منو همچنین کمک می کند تا افرادی که رژیمهای غذایی خاص  دارند از محتویات غذایی که میخواهند سفارش دهند نیز مطلع باشند.

نکته دیگر اینکه چنانچه شما در منوی خود قیمت غذاها را مینویسید می بایستی به مشتریانی که در  منازل ، شرکتها و سازمانها هستند و از شما غذا تهیه می کنند توجه کنید در صورت تغییر قیمتهایتان بلافاصله منوی جدید را برای آنها ارسال کنید زیرا عدم توجه به این نکته در آینده ایجاد نارضایتی در مشتری می کند و همین امر موجب از دست دادن مشتر یان قدیمی شما می شود.

توجه کنید که بیش از ۳ نوع خط در منوی خود استفاده نکنید.

شما می توانید دو منو با دو خط داشته باشید خط درشت تر برای سالمندان ارائه شود که دید کمتری دارند