مواد اولیه:

چیپس به مقدار لازم
خیار شور به مقدار لازم
نان همبرگر ۴ عدد
شاهی (یا جعفری) به مقدار لازم
پنیر چدار (یا پنیر مونتری جک) ۴ ورق
فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای قرمز بزرگ، ۴ قاچ شده یا ۲ عدد کوچک) ۱ عدد
پیاز (پیاز قرمز حلقه شده ریز) ۴ عدد
سیر (له شده) ۱ حبه
گوشت بوقلمون (چرخ کرده) ۴۵۰ گرم
آبلیمو ۲ قاشق چای خوری
فلفل ۱٫۵ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱/۲ لیوان
سس مایونز ۱/۲ لیوان
دانه گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری
دانه زیره سبز ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

۱- دانه زیره و دانه گشنیز را داخل یک قابلمه کوچک به مدت یک و نیم دقیقه برشته کنید تا اینکه دانه ها شروع به بالا و پایین پریدن بکنند بعد بگذارید خنک شود.

۲- دانه های تست شده را داخل آسیاب بریزید و با دسته هاون آنها را بکوبید. مایونز، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، آبلیمو، فلفل، سیر و دانه های زیره و گشنیز کوبیده شده را با هم داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

۳- گوشت بوقلمون چرخ شده را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید. دو قاشق غذاخوری از مخلوط را به آن اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.

۴- دستتان را تر کنید و مخلوط بوقلمون را به شکل چهار تکه هم اندازه درست کنید. سپس آنها را به شکل چهار برگر ضخیم فرم دهید و به وسیله انگشتتان وسط برگرها را کمی گود کنید.

۵- کباب پز را آماده کنید یا آنکه فر را داغ کنید. روی برگرها نمک و فلفل بپاشید. روی پیاز و فلفل دلمه ای روغن بمالید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید. سپس پیاز و فلفل دلمه ای را روی منقل به مدت ۴ دقیقه ذغالی کنید.

۶- بوقلمون برگر را به مدت ۵ دقیقه روی منقل کباب کنید و بعد بچرخانید و به مدت ۴ دقیقه دیگر برگرها را کباب کنید.

۷- روی هر برگر یک ورق پنیر قرار دهید و گوشت را به مدت یک دقیقه دیگر کباب کنید تا پنیر آب شود. روی هر یک از نان ها یک برگر قرار دهید و روی آن فلفل های کبابی را بچینید و پیاز ها را روی آن قرار دهید و در آخر کاهو را بگذارید و تکه نان های دیگر را قرار دهید و با چیپس و خیار شور سرو کنید.

نکات:

۱)در صورت تمایل برگر ها را داخل تابه سرخ کنید.

۲)بهتر است مقدار کمی کره هم به مخلوط گوشت اضافه شود.

۳)میتوانید از انواع سبزی ها مثل جعفری ساطوری شده هم داخل برگز استفاده کنید.