● مواد لازم:
ـ پاستای فتوچینی ۳۰۰گرم
ـ کره ۴قاشق غذاخوری
ـ قارچ برش زده یک پیمانه
ـ سیر رنده یا خرد شده ۲ قاشق مرباخوری
ـ شیر یک پیمانه
ـ خامه غلیظ ۴ قاشق غذاخوری
ـ جعفری تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
ـ پنیر پارمیزان رنده شده یک پیمانه
ـ نمک، فلفل و پودر جوز هندی به میزان کافی

 

● طرز تهیه:
پاستا را طبق دستور العمل بپزید و آبکش کنید و با آب سرد بشویید. پس از این که خوب آب آن رفت در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت دهید و کنار بگذارید. سعی کنید پاستا گرم بماند. برای تهیه سس، قارچ را در تابه نچسب به مدت ۴ دقیقه در باقی مانده کره تفت دهید. سپس سیر را اضافه کنید.
حرارت را کمی کم کنید، شیر را اضافه کنید و به جوش بیاورید پس از به جوش آمدن شیر، حرارت را کمتر و خامه را اضافه کنید و پخت را به مدت ۲ دقیقه تا زمانی که سس کمی غلیظ شود، ادامه دهید.
زیر تابه را خاموش و پنیر را اضافه کنید. نمک، جوز هندی و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و گرم نگه دارید. هنگام سرو کردن پاستا را در سس مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا گرم شود.