• تعداد: ۱۲ نفر
• زمان آماده سازی: ۴۵ دقیقه
• زمان سرد شدن: یک شب

مواد لازم

• یک و ۱/۳ پیمانه نان کره ای یا کلوچه خرد شده
• ۳ قاشق غذاخوری شکلات لیمویی خرد شده
• ¼ پیمانه کره آب شده
• یک پیمانه شکر
• یک ورق ژلاتین
• دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیمو
• ۶ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
• ۶ قاشق غذاخوری آب
• ۶ عدد زرده تخم مرغ، هم زده
• ¼ پیمانه کره خرد شده
• ۹۰۰ گرم ماست یونانی
• نصف پیمانه خامه پرچرب
• یک قاشق غذاخوری آب نبات لیمویی کاملا له شده
• برگ تازه نعنا (اختیاری)

طرز تهیه

۱٫ برای کیک پای، در یک کاسه متوسط کلوچه خرد شده، سه قاشق غذاخوری آب نبات لیمویی کاملا له شده و کره آب شده را با هم مخلوط کنید. آن را داخل قالب پای ۲۵ سانتی متری یا تابه ۲۰ سانتی متری فشار دهید و کنار بگذارید.

۲٫ برای مواد میانی، در یک قابلمه کوچک شکر، ژلاتین و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. پوست لیمو، آب لیمو و آب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم تا زمانی که غلیظ شود آن را بپزید و مدام هم بزنید.

۳٫ نصف مخلوط لیمو را با زرده های هم زده تخم مرغ مخلوط کنید. سپس آنها را داخل قابلمه بریزید و بپزید. به طور مرتب روی حرارت ملایم هم بزنید تا زمانی که مایع قل بزند. بعد از آن دو دقیقه دیگر روی حرارت هم بزنید و سپس از روی شعله بردارید. تکه های کره را اضافه کنید تا آب شود. آنها را داخل کاسه بریزید، روی آن پلاستیک بکشید و ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

۴٫ ماست را داخل کاسه بزرگی بریزید. کم کم مخلوط لیمو را به آن اضافه کنید و به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید.

۵٫ برای مواد روی پای، در یک کاسه متوسط، خامه را خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود. یک قاشق غذاخوری آب نبات لیمویی کاملا له شده را اضافه کنید. خیلی آرام کیک پای را از قالب خارج کنید. مواد را داخل آن بریزید و روی آن، خامه را بریزید. در صورت تمایل می توانید با برگ نعنا تزئین کنید.