مواد لازم برای ۴ نفر

روغن زیتون: ۳ قاشق مرباخوری

ران مرغ بدون پوست و استخوان: ۴۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: یک عدد

فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده: یک عدد

سیر له شده: ۴ حبه

آویشن خشک: یک قاشق مرباخوری

برنج: سه‌چهارم پیمانه

زعفران: کمی

آب مرغ: یک و سه‌چهارم پیمانه

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

گوجه فرنگی رنده شده: ۲۲۴ گرم

زیتون سیاه و سبز بدون دانه: هر کدام ۱۰ عدد

طرز تهیه

فر را روی ۲۰۰ سانتیگراد تنظیم کنید. ران مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید. همراه با ۲ قاشق مرباخوری روغن، تکه‌های مرغ را به مدت ۵ دقیقه در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود. پس از طلایی شدن، آنها را روی بشقاب قرار دهید. بقیه روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر و آویشن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی‌ها کمی نرم شود.

تکه‌های مرغ را به مواد اضافه کنید. سپس آب مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل و برنج (که از قبل خیس کرده‌اید) و زعفران را اضافه کرده، هم بزنید. صبر کنید تا محتویات جوش بیاید و قل بزند. مواد را به ظرف مناسب منتقل کنید و با کاغذ فویل روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.