مواد اولیه:

آرد سفید دو پیمانه
مایه خمیر سریع ۱۰ گرم
آب ولرم ۲/۳ پیمانه
روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
انبه یک عدد
کالباس دودی ورقه شده ۱۵۰ گرم
پنیر پیتزا مکعبی خرد شده ۱۵۰ گرم
گوجه فرنگی چری زرد نصف شده ۱۲ عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫ آرد و مایه را به همراه کمی نمک در ظرف بزرگی بریزید و وسط آن را گود کنید.

۲٫ سپس آب را به همراه سه قاشق غذاخوری روغن زیتون درون مواد بریزید. آنها را با هم خوب مخلوط و روی سطح آن آرد بپاشید؛ سپس ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

۳٫ بعد از آن خمیری که آماده کرده اید را درون ظرف برگردانید و روی آن را با پارچه نم دار یا پلاستیک چرب شده بپوشانید.

۴٫ در این مرحله صبر کنید خمیر ۳۰ دقیقه در جای گرم بماند و اندازه آن دوبرابر شود.

۵٫ خمیر را به شش قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت گلوله درآورید.

۶٫ هر گلوله را با کمک انگشتان به صورت یک دایره به قطر ۱۵ سانتی متر پهن کنید به طوری که لبه های آن کمی ضخیم تر باشد.

۷٫ انبه را پوست بکنید و هسته آن را درآورید . سپس آن را به صورت مکعبی خرد کنید.

۸٫ انبه خرد شده را به همراه کالباس روی خمیرها بچینید و روی آن ها پنیر خرد شده و گوجه فرنگی چری قرار دهید.

۹٫ نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

۱۰٫ باقیمانده روغن را روی مینی پیتزاها بپاشید و آن ها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید.