برخی از مواد غذایی موجب گرم شدن بدن ما می شوند و برخی از مواد غذایی سرد کننده و سست کننده ی بدن هستند. و همچنین برخی از مواد غذایی مرطوب هستند و باعث بیشتر شدن مایعات بدن میگردند و برخی دیگر از مواد غذایی موجب خشکی و زیاد شدن املاح بدن میشوند. برای متعادل کردن طبع یک ماده غذایی باید از ترکیب آن با ماده غذایی دیگربا طبع مخالف استفاده کرد. انسان ها نیز از نظر گرمی و سردی به دو گروه سرد مزاج یا گرم تقسیم بندی می شوند. انسان های گرم مزاج با مصرف مواد غذایی با طبع گرم بدنشان واکنش هایی مانند جوش زدن نشان می دهد. و انسان های سرد مزاج با مصرف مواد غذایی سرد دچار مشکلات سیستم گوارشی و دل درد و حالت تهوع می شوند. با شناخت انواع مواد غذایی سرد و گرم و ایجاد تعادل می توان از بسیاری از بیماری ها پیشگیری کرد.

مواد غذایی گرم و تر:

  • لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر تازه گاو و گوسفند
  • سبزیجات : انوع ترب، سیب زمینی، هویج، خربزه، خیار چنبر، طالبی، تربچه، شلغم
  • میوه ها : انگور، انجیر، خرما ، کشمش، توت، سیب شیرین، قیسی، مویز، گلابی، موز، گیلاس، هویج ( زردک)
  • حبوبات :لوبیا
  • گوشت ها : جگر، پاچه، زبان، چشم، بوقلمون، مرغ محلی، میگو
  • و شیره انگور، روغن کنجد، روغن بادام تلخ، بادام شیرین، بادام زمینی، خاکشیر، کنجد، ارده، سمنو
  • مواد غذایی گرم و خشک:
  • لبنیات : پنیر کهنه
  • سبزیجات : بادمجان، فلفل سبز، پونه، ریحان، نعناع، شاهی، جعفری، تره، پیازچه، ترخون، مرزه، پیاز، سیر، رازیانه، شاهتره، شنبلیله، شوید، کرفس، انواع کلم، مارچوبه ، تره فرنگی، چغندر
  • میوه ها : خرمالو، زیتون، انبه، به ، نارگیل
  • حبوبات : جو دوسر، نخود، لپه
  • گوشت ها: بلدرچین، شتر مرغ، شتر، دل
  • ادویه ها : آویشن، فلفل، نمک، دارچین، زردچوبه، زنجبیل، زیره، اسپند، چای سبز، چای سیاه، خردل، زعفران، سیاهدانه، وانیل، هل، کاکائو، گلپر
  • و بادام هندی، بادام تلخ، پسته، تخم آفتاب گردان، فندق، گردو، شکر سرخ، شکر سفید، روغن زیتون، شیره خرما، عسل، عرق بهار نارنج، تخم شربتی
  • مواد غذایی سرد و خشک:
  • لبنیات : کشک، قرقروت
  • میوه ها : شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، تمر هندی، زالزالک، زرشک، گریپ فروت، نارنج، لیموترش، سیب ترش
  • سبزی ها : ریواس ، گشنیز
  • حبوبات : جو، ذرت، عدس، ماش
  • گوشت ها: بز، قلوه، سیرابی، شیردان
  • ادویه ها : سماق
  • و بلوط، شاهدانه، سرکه، آبغوره، نشاسته

مواد غذایی سرد و تر:

  • لبنیات : خامه، سرشیر، شیر پاستوریزه، دوغ، ماست
  • سبزیجات : خیار، گوجه فرنگی، هندوانه، کدو، کدو حلوائی، نخود فرنگی، سیب زمینی
  • میوه ها : پرتقال، نارنگی، شلیل، هلو، کیوی، آناناس، توت فرنگی، آلو، آلوچه، زردآلو، بالنگ، بامیه، هندوانه
  • سبزی ها : اسفناج ، بامیه، کاهو، لوبیا سبز، قارچ
  • گوشت ها : انواع ماهی، مغز گوسفند
  • و گلاب ، ماءالشعیر و تخم کدو