مواد لازم

زرده تخم‌مرغ: پنج عدد
شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
آب پرتقال: ۳۰۰ میلی‌لیتر
خامه صبحانه: ۳۰۰ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژله پرتقال: دو بسته
وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
آب جوش: ۲۵۰ میلی‌لیتر
رنده پوست پرتقال در صورت تمایل: یک قاشق غذاخوری
مواد برای تهیه ژله:
مربای هویج: ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین: یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری
آب سرد: ۶۰ میلی‌لیتر

روش تهیه:

۱٫ ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با ۵۰ گرم شکر، شیر و رنده پوست پرتقال مخلوط می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا مایه به جوش آید. (ممکن است بخواهیم دو برش بزرگ از پوست پرتقال را در مایه انداخته و پس از اتمام کار خارج کنیم).

۲٫ خامه را داخل کاسه‌ای گود ریخته، کرم حاصل را از صافی رد می‌کنیم و آرام‌آرام روی آن می‌ریزیم. هنگام اضافه کردن کرم روی خامه مدام با همزن دستی هم می‌زنیم تا خامه گلوله نشود. کرم حاصل را کنار می‌گذاریم تا سرد شود. ژله‌ها را با آب جوش حل کرده و در کرم آماده شده می‌ریزیم.

۳٫ از صافی رد کرده و کنار می‌گذاریم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب ذوب کرده و با مربا مخلوط می‌کنیم. هم می‌توانیم ژله و کرم را در یک قالب و به صورت دو لایه آماده کنیم و هم می‌توانیم داخل دو قالب مجزا بریزیم و بعد از برگرداندن روی هم قرار دهیم؛ در هر صورت ژله و کرم را شش ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندند.