● مواد لازم برای ۳۰ عدد:
▪ ۱۱۳ گرم کره نرم
▪ نصف لیوان شکر
▪ یک قاشق مرباخوری وانیل
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری پودر دارچین
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری نمک
▪ یک عدد تخم مرغ درشت
▪ نصف لیوان زردآلو خشک درشت خرد شده
▪ یک چهارم لیوان بادام تفت داده و باریک ورق شده
▪ دو قاشق غذاخوری گردوی تفت داده و خرد شده
▪ یک و یک چهارم لیوان آرد
● مواد برای رویه کلوچه:
▪ یک و سه چهارم لیوان پودر قند
▪ ۷ قاشق غذاخوری آب پرتقال
● طرز تهیه کلوچه:
▪ کره، شکر، وانیل، دارچین و نمک را به مدت ۲ دقیقه با همزن بزنید تا سبک و نرم شود. در این مرحله تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید
▪ آرد را بیفزایید و دوباره هم بزنید، زردآلو، بادام و گردو را در این مرحله اضافه کنید.
▪ خمیر را در پلاستیک قرار داده و به شکل تنه درخت به طول ۳۰ سانت و قطر ۴ سانت در بیاورید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
▪ فر را روی ۱۷۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید و ۲ سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
▪ کلوچه ها را به قطر یک و نیم سانتی متر برش بزنید و کنار هم قرار دهید. کلوچه ها را به مدت ۱۵ دقیقه و یا تا این که گوشه های کلوچه ها طلایی شود بپزید و سپس روی سینی جابه جا کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
▪ برای تهیه رویه کلوچه ها، پودر قند را در ظرف ریخته و به تدریج آب پرتقال را بریزید تا مایه کمی رقیق به دست بیاید. مایه را به شکل دلخواه روی کلوچه ها بریزید و بگذارید سفت شود.