کوفته کباب هندی

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده:
نیم کیلوگرم

پیاز:
سه عدد

آرد:
یک قاشق غذا خوری

هویج پخته:
دو عدد

نخود سبز و لوبیا سبز پخته شده:
یک فنجان

گوچه فرنگی و فلفل قرمز هندی از هر کدام:
یک عدد

کره:
پنجاه گرم

آب:
یک فنجان

تخم مرغ:
یک عدد

نمک و روغن:
به میزان لازم

سیر رنده شده:
به میزان لازم

پودر تخم گشنیز، رنجبیل، پودر سیر، زرد چوبه و کاری:
به میزان لازم

 

طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیاز های رنده شده و ادویه کاری که از قبل مخلوط کرده اید، به همراه نمک و تخم مرغ ورز دهید و آن را به شکل کباب کوبیده های کوچک و گرد در آورده و بگذارید نیم ساعت بماند، سپس در روغن سرخ کنید، یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زرد چوبه و روغن سرخ کنید، سپس دورن گوجه فرنگی رنده شده آب و نمک و بریزید، وقتی جوشید کوفته ها را در آن بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن کشیده شود. هویج ها را خرد کرده و لوبیا سبز، نخود سبز و پیاز نگینی خرد شده به همراه کره سرخ کنید. آن گاه فلفل قرمز را حلقه ای خرد کنید روی آن بریزید و بعد از سه دقیقه اجاق را خاموش کنید. کوفته ها را در ظرف بچینید و بعد مخلوط سبزی های آماده شده را کنار آن بریزید و سرو کنید.