مواد لازم:
تخم مرغ سرد- ۸ عدد
شکلات نیمه شیرین و تلخ خرد شده- ۵۰۰ گرم
کره- ۲۳۵ گرم
قهوه دم کرده هم دمای اتاق- یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
سینی فر را در فر قرار دهید و فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
ته و کنار قالب مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.
قسمت بیرونی قالب را با کاغذ فویل بپوشانید و در یک قالب بزرگ تر قرار دهید.
به شیوه بن ماری، شکلات، کره و قهوه را ذوب کنید.
تخم مرغ ها را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا ۲ برابر شود.
یک سوم مخلوط تخم مرغ را به مخلوط شکلات که از روی حرارت برداشته اید، اضافه کنید و هم بزنید، سپس باقیمانده مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
مایه را در قالب حاوی کاغذ روغنی بریزید و در قالب دوم تا نصفه آب جوش بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا کیک کمی پف کند.
کیک را از قالب حاوی آب دربیاورید و بگذارید سرد شود.
سپس با کاغذ پلاستیکی بپوشانید و به مدت ۶ ساعت یا یک شب کامل در یخچال قرار دهید. کیک را با بستنی، خامه یا مربای توت فرنگی سرو کنید.