• تعداد: ۱۲ نفر

مواد لازم

• ¼ پیمانه پودر کاکائو

• یک پیمانه آرد

• نصف قاشق چایخوری نمک

• نصف قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

• ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین

• ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی

• ۲۲۵ گرم شکلات نیمه تلخ

• نصف پیمانه کره آب شده

• ۴ عدد تخم مرغ درشت

• نصف پیمانه شکر

• ۱/۳ پیمانه شکر قهوه ای

• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲٫ کف یک قالب گرد یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. روی کاغذ، آرد و یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو بپاشید. سپس آنها را کنار بگذارید.

۳٫ در یک کاسه متوسط، آرد، ¼ پیمانه پودر کاکائو، نمک، بیکینگ پودر، دارچین و فلفل هندی را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید. شکلات ها را درون یک قابلمه بریزید. قابلمه را درون یک قابلمه بزرگ تر که پر از آب جوش است روی حرارت متوسط قرار دهید تا به روش غیر مستقیم، شکلات ها آب شوند. کره را نیز به آن اضافه کنید.

۴٫ در یک کاسه بزرگ، با هم‌زن برقی و سرعت متوسط، تخم مرغ و شکر را هم بزنید تا به غلظت لازم برسد. حدود ۵ دقیقه کافی است. سرعت هم‌زن را کم و مخلوط شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل را بیفزایید. به تدریج و در چند مرحله، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و لطیف شود.

۵٫ آنها را درون قالب بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخته شوند.

۶٫ برای تهیه روکش شکلاتی، کیک را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. باقی مانده شکلات نیمه تلخ را آب کنید و روی کیک بریزید.