مونوسدیم گلوتامات MSG – خوب، بد یا مطلقاً سمی؟ | IRANHFC راه اندازی فست فود راه اندازی کافی شاپ راه اندازی رستوران

4 آوریل,2016
راه اندازی فست فود راه اندازی کافی شاپ تجهیزات آشپزخانه بازاریابی استراتژی مدیریت برند سازی رسپی راه اندازی فست فود و کافی شاپ دکوراسیون فست فود و کافی شاپ سرمایه گذاری اجرای دکوراسیون فست فود و کافی شاپ.
00989126011937
Email: Info@IranHFC.Com
IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ

Tehran, Tehran
Phone: 00989126011937
My name is Abbas Hosseini راه اندازی فست فود راه اندازی کافی شاپ تجهیزات آشپزخانه بازاریابی استراتژی مدیریت برند سازی رسپی راه اندازی فست فود و کافی شاپ دکوراسیون فست فود و کافی شاپ سرمایه گذاری اجرای دکوراسیون فست فود و کافی شاپ.
I live in Tehran, Tehran
IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ Abbas Hosseini
IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ
Tehran , Tehran Iran
00989126011937
راه اندازی فست فود راه اندازی کافی شاپ تجهیزات آشپزخانه بازاریابی استراتژی مدیریت برند سازی رسپی راه اندازی فست فود و کافی شاپ دکوراسیون فست فود و کافی شاپ سرمایه گذاری اجرای دکوراسیون فست فود و کافی شاپ.
IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ
Rating: 5
Votes: 10000
Reviews: 10000
IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ

IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ

راه اندازی فست فود راه اندازی کافی شاپ تجهیزات آشپزخانه بازاریابی استراتژی مدیریت برند سازی رسپی راه اندازی فست فود و کافی شاپ دکوراسیون فست فود و کافی شاپ سرمایه گذاری اجرای دکوراسیون فست فود و کافی شاپ.
IRANHFC راه اندازی فست فود و کافی شاپ
مانیتورینگ رقبا ارائه فرم ها و کاربرگ های مورد نیاز ارائه بانک اطلاعاتی تامین کنندگان مواد اولیه ارائه برنامه مدیریت جامع در زمان بحران ایجاد واحد دلیوری سیستماتیک ارائه جداول تغذیه ای غذاهای موجود در منو برند سازی بر پایه کیفیت ارائه تکنیک های منحصر به فرد برای موفقیت تدوین برنامه و سیاستهای استخدامی آموزش حرفه ای مدیران آموزش پرسنل آشپزخانه به طبخ و درسینگ آموزش سوپروایزر در کنترل کیفیت غذا و اداره واحد آموزش صندوقدار، برنامه فروش و گزارشات مالی آموزش سالن کاران و گارسونها آموزش تهیه برنامه روزانه هفتگی و ماهیانه برنامه بهداشت و سلامت تدوین برنامه فروش و تبلیغات مشاوره گرافیک و چاپ تهیه Business Plan تهیه و تدوین استراتژی مجموعه طراحی پلان ونقشه فنی طراحی و اجرا دکوراسیون داخلی طراحی منو غذایی ارائه جدیدترین رسپی ها تهیه و ساخت تجهیزات آشپزخانه تهیه و ساخت مبلمان و کانتر جانمایی تجهیزات برسی کار سنجی وحرکت سنجی خدمات راه اندازی طراحی دکوراسیون تامین تجهیزات برندسازی و مارکتینگ طراحی منو مشاوره و اجرا خدمات پشتیبانی مشاوره و سیاست گذاری تبلیغات و فروش خرید و فروش برند فست فود و کافی شاپ برندینگ فست فود و کافی شاپ پشتیبانی از تجهیزات فست فود و رستوران آموزش پرسنل و تامین نیروی مورد نیاز تامین مواد اولیه فست فود و کافی شاپ طراحی حرفه ای منوی رستوران و فست فود مشاوره کیفی و ارائه طرح های خلاقانه طراحی دکوراسیون فست فود و کافی شاپ مشاوره و تامین تجهیزات نصب تجهیزات و آموزش بهره برداری پشتیبانی و گارانتی تجهیزات

راه اندازی فست فود کافی شاپ رستوران

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: گروه IRANHFC گروه تخصصی راه اندازی فست فود کافی شاپ با ارائه خدمات نوین به صورت جامع کامل در جهت توسعه صنعت غذای سالم بر پایه دانش آکادمیک تجربه سالهای متمادی در این حرفه اجرای پروژه های موفق در سراسر کشور با ارائه خدمات گسترده به صورتی که سرمایه گذاران صاحبان مشاغل در این صنف هیچ گونه کاستی ازنظر تنوع در خدمات احساس ننمایند A تا Z پروژه های مذکور را اجرا می نماید.

برند سازی فست فود کافی شاپ رستوران

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: طراحی اجرای دکوراسیون کافی شاپ در مجموعه های فست فود کافی شاپ رستوران فرنگی اهمیت دکوراسیون طراحی منحصربفرد در موفقیت فست فود کافی شاپ بر همگان ثابت گردیده است.شایان ذکر است به دلیل متفاوت بودن ماهیت طراحی دکوراسیون مجموعه های غذایی نسبت به آپارتمان ها برند سازی تجهیزات سایر موقعیت های تجاری ترجیح بر این است که این بخش به مجموعه های که به صورت تخصصی در این زمینه فعالیت می کنند واگذار گردد.

ارائه خدمات پشتیبانی

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: گروه IRANHFC گروه تخصصی تجهیزات فست فود کافی شاپ با ارائه خدمات نوین به صورت جامع کامل در جهت توسعه صنعت غذای سالم بر پایه دانش آکادمیک تجربه سالهای متمادی در این حرفه اجرای پروژه های موفق در سراسر کشوربا ارائه خدمات گسترده به صورتی که سرمایه گذاران صاحبان مشاغل در این صنف هیچ گونه کاستی ازنظر تنوع در خدمات احساس ننمایند A تا Z پروژه های مذکور را اجرا می نماید.

طراحی منو فست فود کافی شاپ رستوران

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: اصولا منو در فست فود نقش اطلاع رسانی را دارد این اطلاعات می تواند شامل: نام فست فود مکان فست فود نوع غذاها قیمت غذاها شماره تماس در سطح بالاتر فست فودهای حرفه ای اطلاعات بیشتری به مشتریان خود می دهند که شامل: محتویات غذاها عکس غذاها جدول ارزش تغذیه ای غذاها … باشد.البته ارائه خدمات جداول ارزش تغذیه ای محدود به مجموعه های حرفه ای چون IRANHFC می باشد که از متخصصان خبره صنایع غذایی تغذیه بهره می برد. معمولا فست فود های که توان مالی بالاتری دارند توانای بیشتری برای ارائه اطلاعات گروه دوم دارندجذابیت اطلاعات گروه دوم باعث تفکیک منو شما با سایرین خواهد گشت. با توجه به رقابتی شدن بازار آیتم های گرافیک اطلاعات می تواند در این مهم به شما کمک کند. مشاوران IRANHFC در زمینه طراحی منو فست فود آماده مشاوره به فست فودها می باشند. گروه تخصصی راه اندازی فست فود کافی شاپ رستوران ملل رستورانهای سرو غذای سالم هتل IRANHFC پیشرو نوآور در ارائه خدمات نوین در عرصه صنعت غذا.

طراحی دکوراسیون فست فود کافی شاپ رستوران

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: اگر بپذیریم درصد قابل توجهی از افراد پس از گذراندن دقدقه های روزانه خواهان محیط آرام بخش فرح بخش برای خود خانواده اشان می باشند بی تردید باید نقش تاثیر گذار دکوراسیون را نیز بپذیریم. البته گواه این مهم موفقیت فست فود هایی است که از طراحی داخلی قوی تری نسبت به رقبا برخوردار بوده در سایر شرایط که تقریبا برابر هستند از اقبال بیشتری برخوردار بوده مورد توجه مشتریان قرار گرفته اند. رسیدن به طرح ایده آل ممکن است هزینه آزمون خطا بسیار بالا باشد.

تجهیزات فست فود کافی شاپ رستوران

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: گروه IRANHFC گروه تخصصی تجهیزات فست فود تجهیزات کافی شاپ با ارائه خدمات نوین به صورت جامع کامل در جهت توسعه صنعت غذای سالم بر پایه دانش آکادمیک تجربه سالهای متمادی در این حرفه اجرای پروژه های موفق در سراسر کشور با ارائه خدمات گسترده به صورتی که سرمایه گذاران صاحبان مشاغل در این صنف هیچ گونه کاستی ازنظر تنوع در خدمات احساس ننمایند A تا Z پروژه های مذکور را اجرا می نماید.

مشاوره راه اندازی فست فود کافی شاپ رستوران

Rated: 5 / 5 based on 10000 customer reviews
0 In stock
Product description: با توجه به رقابتی شدن بازار غذا نیاز به پشتوانه فنی اهمیت دو چندانی پیدا می کند. شاید بتوان این چنین بیان نمود که در بازار حرفه ای زمانی برای آزمون خطا وجود ندارد مشاوران حرفه ای راه رسیدن به هدف را برای شما کوتاه تر خواهند کرد. از عمده دلایل شکست حتی در بازارهای جذابی همچون فست فود کوتاهی در این مهم می باشد البته نمی توان از تاثیرات فرهنگی نیز گذشت. در جوامع پیشرفته که از کارایی اثر بخشی فراوانی برخوردار هستند شما با مقوله ایجاد کسب کار توسط شخص سرمایه گذار بدون استفاده از فرانچایز یا شرکت های مشاوره روبرو نخواهید شد یا درصد کمتری از افراد را شما به این ترتیب خواهید دید ولی در کشور ما ایران با این اتفاق کمتر روبرو خواهید شد.

مونوسدیم گلوتامات MSG – خوب، بد یا مطلقاً سمی؟

منو سدیم گلوتامات (MSG) سبب تقویت عطر و طعم غذا و معمولا به مواد غذایی چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ و گوشت فرآوری شده افزوده می شود. مجادلات زیادی پیرامون MSG در جامعه سلامت طبیعی وجود دارد ادعاهایی به علت آسم، سردرد و حتی آسیب مغزی وجود دارد از سوی دیگر، بسیاری از منابع اصلی مانند FDA ادعا می کنند که MSG ایمن است این مقاله نگاه دقیق به MSG و اثرات سلامت آن دارد.
MSG چیست؟
چرا مردم فکر می کنند MSG مضر هستند؟
برخی افراد ممکن است به MSG حساس باشند
MSG سبب افزایش عطر و طعم شده و ممکن است مجموع مصرف کالری را افزایش دهد
آیا MSG منجر به چاقی و یا بیماریهای متابولیک می شود؟
MSG بیشتر خنثی نظر می رسد

MSG چیست؟
MSG مخفف برای منو سدیم گلوتامات است.
این یک افزودنی معمول که به منظور افزایش عطر و طعم به غذا استفاده می شود شماره آن E621 است.
MSG از آمینو اسید گلوتامات یا گلوتامیک اسید است یکی از اسیدهای آمینه فراوان که در طبیعت مشتق شده است.
گلوتامات یکی از اسیدهای آمینه غیر ضروری است به این معنی است که بدن انسان قادر به تولید آن است آن در خدمت توابع مختلف در بدن انسان است و عملا در تمامی غذاها یافت می شود.
این عکس ساختار شیمیایی از MSG نشان می دهد
مشخصه، MSG پودر بلوری سفید است که به نظر می رسد شبیه به نمک یا شکر است.
همانطور که از نام آن پیداست منو سدیم گلوتامات (MSG) محصول سدیم (سدیم) و گلوتامات، که به عنوان یک نمک سدیم شناخته شده است.
گلوتامات در MSG از طریق تخمیر نشاسته ساخته شده است اما هیچ تفاوت شیمیایی بین گلوتامات در MSG و گلوتامات در غذاهای طبیعی وجود ندارد.
با این حال، گلوتامات در MSG ممکن است برای دسترسی بدن ساده تر باشد زیرا آن یکی از مولکول های پروتئینی بزرگ نیست که نیاز به شکسته شدن داشته باشد.
این در پخت و پز آسیایی محبوب است و در تمام انواع غذاهای فراوری شده در کشورهای غربی استفاده می شود.
مصرف روزانه به طور متوسط حدود ۰٫۵۵- ۰٫۵۸ گرم در ایالات متحده و انگلستان و ۱٫۲ – ۱٫۷ گرم در ژاپن و کره است.

چرا مردم فکر می کنند MSG مضر هستند؟
توابع گلوتامات همانند یک انتقال دهنده عصبی در مغز عمل می کند.
این “تحریک” انتقال دهنده عصبی است به این معنی است که سلول های عصبی را به منظور رله سیگنال تحریک می کند.
برخی ادعا کرده اند که MSG منجر به گلوتامات بیش از حد در مغز و تحریک بیش از حد از سلول های عصبی می شود.
به همین دلیل، MSG به عنوان یک اکسیتوتوکسین اشاره شده است.
در سال ۱۹۶۹، تزریق دوزهای زیادی از MSG به نوزادان موش علت اثرات عصبی مضر نشان داده شد.
در سال ۱۹۹۶، کتابی به نام اکسیتوتوکسین ها توسط جراح مغز و اعصاب دکتر راسل Blaylock منتشر شد.
او در کتاب خود استدلال کرد که سلول های عصبی، از جمله آن هایی که در مغز هستند می تواند با اثرات تحریکی از گلوتامات در MSG نابود شوند
این که در واقع درست است که افزایش فعالیت گلوتامات در مغز می تواند باعث آسیب شوند.
این هم درست است که دوزهای زیادی از MSG می تواند سطوح خونی گلوتامات را بالا ببرد در یک مطالعه دوز بالای MSG سطح خون را تا ۵۵۶ ٪ افزایش می دهد.
با این حال، گلوتامات در رژیم غذایی باید کمی تاثیر یا هیچ تاثیری بر روی مغز انسان ندارد زیرا نمی تواند از سد خونی مغزی در مقادیر زیاد عبور کند.
به طور کلی، به نظر نمی رسد که هیچ شواهد قانع کننده وجود داشته باشد که وقتی در مقادیر نرمال مصرف شود MSG به عنوان یک اکسیتوتوکسین عمل نماید.

برخی افراد ممکن است به MSG حساس باشند
برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی پس از مصرف MSG را تجربه کنند.
این وضعیت سندرم رستوران چینی و یا مجموعه علائم MSG نامیده می شود.
در یک مطالعه، روی افراد گزارش حساسیت به MSG را با ۵ گرم MSG، در مقایسه با دارونما ( یک قرص ساختگی ) نشان دادند. گزارش ۳۶٫۱ ٪ واکنش با MSG در مقایسه با ۲۴٫۶٪ دارونما می باشد.
علائم شامل سردرد، سفتی عضلانی، بی حسی یا سوزن سوزن شدن، ضعف و گرگرفتگی می باشد.
این مطالعه نشان می دهد که حساسیت MSG یک چیز واقعی است. و دوز آستانه علائم ممکن است حدود ۳ گرم در یک وعده غذایی تک باشد.
با این حال، در ذهن داشته باشیم که دوز ۳ گرم بسیار بزرگ است به طور متوسط حدود ۶ برابر مصرف روزانه در ایالات متحده آمریکا است.
مشخص نیست که چرا این اتفاق می افتد اما برخی از محققان بر این باورند که در چنین دوز بالایی از MSG فعال تنها مقدار بسیار کمی از گلوتامات از سد خونی مغزی عبور کرده و در تعامل با نورون، منجر به تورم عصبی و آسیب می شود.
همچنین ادعا شده است MSG علت حملات آسم در افراد حساس است.
یک مطالعه نشان داد که ۱۳ تا از ۳۲ نفر افراد، تجربه یک حمله آسم را با دوز زیادی از MSG داشته اند.
با این حال، مطالعات مشابه دیگر هیچ ارتباطی بین مصرف MSG و آسم را پیدا نکردند.

MSG سبب افزایش عطر و طعم شده و ممکن است مجموع مصرف کالری را افزایش دهد
خوردن غذاهای که سبب سیری می شوند منجر به کاهش مصرف کالری شده که ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
شواهدی وجود دارد که اضافه کردن MSG به غذاها می تواند مانند یک اثر باشد.
در یک بررسی محققان به مردم سوپ با طعم MSG قبل از غذا دادند و سپس مقدار کالری مصرفی آنها را با غذا در طول روز اندازه گیری کردند.
این مطالعات نشان داده اند که MSG می تواند اثر سیری را افزایش دهد و به مردم در خوردن کالری کمتر در وعده های غذایی پس از آن کمک می کند.
این سبب آزادسازی هورمون تنظیم کننده اشتها مانند کوله سیستوکینین و GLP-1  می شود.
با این حال، مطالعات دیگر نشان داده اند MSG سبب افزایش مصرف، نه کاهش کالری می شود.
در پایان: مطالعات متعدد اثرات MSG را روی مقدار کالری مصرفی مورد بررسی قرار داده اند برخی مطالعات، کاهش و دیگران افزایش را نشان دادند.

آیا MSG منجر به چاقی و یا بیماریهای متابولیک می شود؟
مصرف MSG با شروع اضافه وزن ارتباط دارد.
دلیل این است که دوزهای بالای MSG به مغز موش تزریق شد و باعث چاق شدن موش ها شد.
چندین مطالعات مشاهده ای وجود دارد که ارتباط مصرف MSG با افزایش وزن و چاقی نشان می دهد.
در چین، افزایش مصرف MSG با مصرف به طور متوسط بین ۰٫۳۳ – ۲٫۲ گرم در روز به افزایش وزن در موارد متعدد مرتبط است.
با این حال، در بزرگسالان ویتنامی، مصرف به طور متوسط از ۲٫۲ گرم در روز بود با اضافه وزن همراه نبود.
همچنین یک مطالعه ارتباط افزایش مصرف MSG با افزایش وزن و سندرم متابولیک را در تایلند نشان داد اما این مطالعه با تعدادی از نواقص همراه بود و نباید خیلی جدی انجام شود.
یک کارآزمایی کنترل شده اخیر در انسان نشان داد که MSG سبب فشار خون بالا و فرکانس سردرد و حالت تهوع را افزایش داده است.
با این حال، در این مطالعه دوز غیر واقع بینانه بالا استفاده شد.

MSG بیشتر خنثی نظر می رسد
MSG یا ۱۰۰٪ ایمن و یا یک سم خطرناک است. همانطور که اغلب در مورد تغذیه، حقیقت جایی بین طرفین است.
با نگاهی به شواهد، بسیار روشن به نظر می رسد که MSG در مقادیر متوسط ایمن است.
با این حال، دوز بالا همانند ۶ – ۳۰ بار متوسط مصرف روزانه ( مصرف شده در یک دوز واحد ) ممکن است باعث آسیب شوند.
اگر شما شخصاً احساس می کنید که شما به شدت به MSG واکنش نشان می دهید پس شما باید از آن اجتناب کنید.
اما اگر شما می توانید MSG بدون هیچ گونه علائم تحمل کنید پس از آن به نظر نمی رسد دلیل قانع کننده ای برای اجتناب از آن وجود داشته باشد.
اگر شما در حال حاضر، از رژیم غذایی مبتنی بر مواد غذایی واقعی و متعادل می خورید پس از آن مصرف MSG به مقدار کم به طور پیش فرض است.

منبع: گروه فوق تخصصی راه اندازی فست فود و تجهیزات کافی شاپ حسینی (IRANHFC)