راه اندازی کافی شاپ و فروش تجهیزات کافی شاپ

راه اندازی کافی شاپ و فروش تجهیزات کافی شاپ

مشاوره و آموزش راه اندازی کافی شاپ، طراحی دکوراسیون داخلی و فروش تجهیزات کافی شاپ و ...

Archive for:

تعمیر و نگهداری تجهیزات در فست فود

تعمیر و نگهداری تجهیزات در فست فود بخش مهمی از وظایف مدیریت می باشد.ابتدایی ترین راه برای نگهداری تجهیزات، نظافت آن در پریودهای زمانی درج شده در رویه های کاری می باشد. با توجه به مطالعات  آماری گروه iranhfc باید ۲% از فروش به صورت ماهیانه صرف تعمیر ونگهداری تجهیزات گردد.بدیهی است تجهیزات حرفه ای همچون سرخ کن سوخاری و فر پیتزا در این میان به توجه بیشتری نیاز دارند. ... ادامه مطلب

READ MORE »

راه اندازی فست فود در شهرستان

راه اندازی فست فود در شهرستان ها معمولا ویژگی های خاص خود را دارد، که یکی از مهمترین فاکتورها در این زمینه ذائقه عمومی مردم آن شهر است.چه بسا فست فودهای با امکانات خوب دراین شهر ها راه اندازی شده ولی به دلیل عدم توجه به این مهم با شکست روبرو شده اند. همانگونه که ورود فست فودها به کشورمان با تغییرات کلیدی و بومی سازی طعم ها همراه بود انتظار این می رود که در حرکت موج فست فودها به شهرستانها این تغییرات نیز اعمال شود. البته در iranhfc قبل از راه اندازی فست فود در شهرستانها یک مانیتورینگ دقیق نسبت به... ادامه مطلب

READ MORE »

پیش بینی روند رشد فست فود های موفق در شهرستانها

یکی از دلایل بسیار مهمی که مانع از رشد فست فودهای موفق وبا کیفیت بالا در شهرستانها گشته است  محدودیت در بحث سرمایه گذاری اولیه است.   معمولا تاثیر سرمایه گذاری محدود بر بازدهی آن، چندان مورد توجه قرار نمیگیرد. این در حالیست که کمبود سرمایه اثر مستقیمی روی دکوراسیون،تجهیزات،راه اندازی و مواد مصرفی دارد.با توجه به شرایط اقتصادی موجود وتوجه سرمایه گذاران قوی تر به بخش خدمات با وجود جذابیتهای خاص آن احتمالا در آینده نزدیک ما باید شاهد سرمایه گذاری های مناسب در این بخش باشیم. همچنین افزایش ساعات... ادامه مطلب

READ MORE »

رابطه تعطیلات با فروش فست فود ها

رابطه تعطیلات با فروش فست فود ها را در شهر تهران می توان به دو دسته زیر تقسیم نمود: تعطیلات کمتر از دو روز تعطیلات بیشتر از دو روز معمولا زمانی که تعطیلات کوتاه مدت است استقبال خوبی از فست فودها صورت می گیرد که شایع ترین مثال برای آن روزهای آخر هفته می باشد. اما شرایط زمانی که تعطیلات طولانی تر می شود شرایط به صورت دیگری است،مثال بارز آن تعطیلات ایام نوروز است که فست فودها در این ایام در شهر تهران وضعیت خوبی ندارند اما در شهرستانها مخصوصا در شهر های توریستی وضعیت خوبی حاکم است. ... ادامه مطلب

READ MORE »

استراتژی نحوه ورود غذاهای جدید به منو فست فود

استراتژی نحوه ورود غذاهای جدیدبه منو فست فود به سه هدف: نفوذ به بازار انبوه نفوذ به بازار خاص ورود موقتی و عقب نشینی سریع تقسیم می شود. در روش نفوذ به بازار انبوه شما باید توانایی تولید غذا را درحد بسیار زیاد وانجام تبلیغات گسترده را روی این غذا در فست فود خود داشته باشید. در روش نفوذ به بازار خاص در صورت عدم داشتن توانایی های ذکر شده در مورد قبلی، میتوان تنها بخش خاصی از بازار را تحت پوشش قرار داد معولا در فست فودها این آیتم را با فاکتور قیمت دست کاری می کنند. در روش ورود موقتی و عقب نشینی سر... ادامه مطلب

READ MORE »

کنترل هزینه برق و گاز در فست فود

یکی از مهمترین فاکتورها در فست فود کنترل هزینه ها می باشد.یکی از هزینه های که در سالهای اخیر اهمیت ویژه ای پیدا کرده است قبوض برق و گاز می باشد.این فاکتور زمانی اهمیتش دو چندان می شود که بدانیم تمامی تجهیزات پخت در فست فود معمولا از هر دو نوع، انرژی استفاده  می کنند وحجم مصرفی آنها نیز بالاست. یکی از مهمترین نکاتی که می تواند در کنترل هزینه ها به شما کمک کند در حین خرید تجهیزات می باشد.به طور کلی شما باید تجهیزاتی را خریداری کنید که توان پاسخگویی نیاز شما در ساعتهای اوج کاری داشته باشد.قطعا خرید... ادامه مطلب

READ MORE »

لزوم آموزش پرسنل در فست فود

یکی از مسائل کلیدی که متاسفانه مورد در کشور ما موردغفلت اکثر واقع شده است بحث آموزش منابع انسانی می باشد.این مهم در فست فودها بسیار پر رنگ تر است. به طور کلی معایب سیستمهایی که از پرسنل حرفه ای استفاده نمی کنند را می توان به موارد زیر تقسیم بندی نمود: عدم تبعیت از استاندارهای تعیین شده آمار ضایعات بالاتر اشتباهات تکراری امکان آسیب دیدن بیشتر عدم خلاقیت صدمه وارد کردن به تجهیزات نارضایتی مشتریان …   در عصر حاضر منابع انسانی یکی از کلیدی ترین سرمایه های استراتژیک هر مجموعه ای می باشد.... ادامه مطلب

READ MORE »

هزینه دکوراسیون درفست فود

یکی از سوالات رایج در مورد دکوراسیون فست فود بحث هزینه در نظر گرفته شده برای آن می باشد. در پاسخ به این سوال ابتدا باید شرایط موجود را در نظر گرفت.زیرا جواب این سوال برای افرادی که صاحبان مغازه می باشند متفاوت با کسی است که مغازه ای را به مدت یک سال اجاره نموده و حتی کسی که یک اجاره بلندمدتی رادارا می باشد. از سوی دیگرهزینه دکوراسیون جزء آیتم های است که یک حداکثری برای آن نمی توان تعیین کرد،هدف این است که یک نقطه بهینه ای برای آن در نظر گرفته شود. در گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و... ادامه مطلب

READ MORE »

نقش چک لیست ها در منظم نمودن کار فست فود

بی شک نظم برگ برنده فست فودهای موفق است.در نگاه اول نظم یک پدیده کیفی است.همانگونه که می دانید سنجش  کیفی بس دشوار تر از کمی می باشد .باید این پدیده را به صورت کمی در آورده تا به سادگی قابل سنجش واستناد باشد.   اصولا برای کمی کردن نظم ابتدا به ساکن باید یک سری استاندارد تعریف نمود.این استانداردها می تواند مربوط به بخش های مختلف کار باشد.البته بهتر است این استانداردها توسط افراد خبره تهیه شوند تا در عمل واقعی تر و مورد پذیرش پرسنل  واقع شوند. یکی از روشهای صحیح مدیریت تدوین لیست خواسته ها از... ادامه مطلب

READ MORE »

اهمیت مدیریت پروژه در راه اندازی فست فود

یکی از مهمترین فاکتورها در راه اندازی فست فود بحث مدیریت وکنترل پروژه می باشد. مدیریت‌پروژه  را می توان برنامه‌ریزی و هدایت پروژه در چهارچوب زمان ، هزینه و کیفیت مشخص به‌سوی ایجاد نتایج مشخص‌ آن دانست . مدیریت‌پروژه فعالیت‌های برنامه‌ریزی ، سازماندهی ، نظارت بر اجرا و هدایت اجرا را در بر می‌گیرد و سعی ‌دارد تا با استفاده‌ درست از منابع ، نتایج مشخص و موردانتظار را با هزینه‌ تعیین شده‌ قبلی در موعد درست خود اجرا نماید . مزایای استفاده از پیاده سازی و اجرای مدیریت و کنترل پروژه در راه اندازی فست ف... ادامه مطلب

READ MORE »