Get Adobe Flash player

مشاور سلامتی

برای جلوگیری از خشک شدن پنیر می توانید  آن را با فویل آلومینیوم بپیچید و یا اینکه قسمت برش خورده پنیر را،با دستمال آغشته به روغن و یا کره آب شده،چرب نمایید.

اگر پنیری خریداری نموده اید که بیش از حد نرم است و به اصطلاح نرسیده است ،آن را درون آب جوشی که سرد شده  به همراه نمک قرار دهید.نکته قابل توجه این است که  به هر میزان نمک بیشتری استفاده کنید، پنیر بعد از گذشت مدتی، سفت تر می شود.

و اگر پنیری خریداری نموده اید که بیش از حد سفت است آن را درون آب جوشیده ای که  سرد شده، بدون نمک ،بگذارید.

اگر میخواهید پنیر را طعم دار کنید می توانید تکه های پنیر را درون ماست قرار دهید تا هم خوش طعم تر شوند و هم ماندگاری بیشتری داشته باشند.

برای داشتن طعم متفاوت دیگر،پنیر را  درون دستمال آغشته به سرکه قرار دهید و بعد از گذشت چند روز پنیر را با طعم متفاوتی میل کنید.

cheese-2473

راه اندازی فست فود و کافی شاپIranhfc

در گذشته نچندان  دور تحقیقات جامعی در ارتباط با سرکه سیب صورت گرفت که برخی از دست آوردهای این تحقیق تا به امروز،برای بسیاری از افراد که به سلامتی خود اهمیت می دهند، بسیار مفید فایده قرار گرفته است.
ار جمله مزایای شناخته شده سرکه سیب در دنیای امروز، احساس سیری طولانی مدت و بیشتر حاصل از مصرف سرکه بعد از غذا می باشد.

شما می توانید بعد از هر وعده غذایی،۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب حل نموده و میل کنید و از فواید آن بهره مند شوید.

در اینکه سرکه سیب، یک محرک بسیار موثر برای لاغری و رهایی از اضافه وزن است شکی نیست ،ولی این تنها بخشی از ویژگی های سرکه سیب می باشد.

از آن جمله می توان به  اثر این نوع از سرکه در کاستن سطح کلسترول  و قند خون  و آسوده نمودن عمل هضم غذا اشاره نمود.

 دیگر خواص سرکه سیب،ضدباکتری بودن و تسکین دهنده دردهای احشایی و جلوگیری از پوکی استخوان می باشد.

راه اندازی فست فودIranhfc

apple-cider-vinegar

سیب زمینی و پیاز جزء مواد غذایی می باشند که بسیار پرمصرف می باشند بنابراین بهتر است نکاتی در زمینه خرید این مواد غذایی پرمصرف خاطر نشان شود.

در هنگام خرید از انتخاب سیب زمینی و پیاز جوانه زده خود داری کنید.این دو ماده غذایی پرمصرف غنی از املاح و ویتامبن های مفید از جمله ویتامینCوDمی باشند ولی باید نوجه داشته باشید که با جوانه زدن پیاز و سیب زمینی در آنها، ماده سمی به نام سلانین ایجاد می شود که در مقادبر بالا منجر به  مسمومیت و علایمی مانند سردرد و سرگیجه و… می شود.

در هنگام خرید  دقت داشته باشید که سیب زمینی و پیاز جوانه و لکه سبز  نداشته باشند.

برای جلوگیری از جوانه زدن این مواد غذایی ،آنها را دور از نور  و در محیطی خشک و با فاصله از زمین نگه داری کنید و خارج از عادت اکثر افراد که سیب زمینی و پیاز را در کنار هم نگهداری می کنند آنها را دور از هم نگه  دارید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.

اگر سیب زمینی و پیاز شما جوانه زدند ،یسعی کنید از مصرف آنها اجتناب کنید و در صورت مصرف بخش سبز رنگ را به طور کامل جدا کنید.

فراموش نکنید که مصرف بخش سبز رنگ سیب زمینی وپیاز حاوی سلانین می باشد که این ماده سمی جزء موادی می باشد که مشکوک به سرطانزایی است.

راه اندازی فست فودIranhfc

potato sprouts

بر طبق گزارشی که همشهری به چاپ رسانیده است  هم اکنون  زیتون سیاه تقلبی  به صورت گسترده در بازار ایران  توزیع شده  است که مصرف آن عوارض بسیار وخیمی دارد.

در گزارش همشهری  آمده است دو نوع زیتون سیاه در دنیا وجود دارد،یک نوع آن همان زیتون سیاه اصل است که تنها در کشورهای محدودی از جمله ایتالیا و اسپانیا تولید می شود.

ول نوع دیگر آن ،در کشورهایی مانند ترکیه و لبنان از فراوری زیتون سبز به همراه سولفات اهن تهیه میشود

در واقع فراوری  زیتون  سبز در مجاورت سولفات آهن،زیتون  تغییر رنگ می دهد و ظاهرا مشابه زیتون سیاه می شود ،این نوع از زیتون سیاه موجود در بازار، همان دسته از زیتون ها می باشد که برای سلامتی مصرف کننده خطرات جدی به دنبال دارد.

فراوری این زیتون های تقلبی  به گونه ای می باشد که افراد عادی قادر به تشخیص نوع اصلی از تقلبی نمی باشند.

بهتر است برای انتخاب زیتون سیاه از کارشناسان خبره غذایی استفاده کنید و یا  از برندهای شناخته شده این دسته از محصولات استفاده کنید.9

راه اندازی فست فودIranhfc

اغلب افراد،امروزه،برای فرار از کالری بالای کره حیوانی ،به مارگارین یا همان کره گیاهی  پناه می آورند .غافل از اینکه کره حیوانی و گیاهی هر دو حاوی یک میزان کالری  می باشند.

با توجه به برابری کالری این دو محصول پس بهتر است سایر خواص آنها را نیز بشناسیم تا انتخاب بهتری از این دو محصول داشته باشیم.

یکی از برتری های مارگارین نسیت به کره در این است که مارگارین با نداشتن کلسترول باعث محافظت افراد از بیماری های قلبی عروقی و سکته های قلبی می شود .ولی نکته قابل توجه در این است که  آیا کره حیوانی مزیتی نسبت به مارگارین دارد که آن را در مقایسه با مارگارین برای انتخاب به گزینه مناسب تری تبدیل کند؟

کره  حیوانی دارای چربی های طبیعی می باشد که موجب تقویت استخوان ها می شود ،در حالیکه مصرف زیاد کره گیاهی افراد را مستعد به بیماری هایی از جمله آرتریت  و کولیت می کند.

یکی از معایب مارگارین این است که برای اینکه مارگارین سفت شود و بافتی  مشابه کره حیوانی داشته باشد از فلزات سمی مانند نیکل و کادمیوم استفاده می شود که مصرف مداوم و طولانی مدت این فلزات سمی موجب انواع اختلالات و بیماری ها از جمله فشار خون و نارسایی کلیه و ریه می شود.

با توجه به این مطالب شاید راه حل مناسب  برای فرار از مضرات کره حیوانی ،انتخاب رژیم غذایی کم کالری و کم کلسترول  و محدود کردن مصرف غذاهای چرب مانند کره باشد نه جایگزینی مارگارین با کره حیوانی.images

راه اندازی فست فودIranhfc

اگرشما هم در دسته افرادی هستید که از  رب گوجه فرنگی قوطی استفاده می کنید،بهتر است این مطلب را بخوانید.

بعد از باز کردن درب قوطی بهتر است محتویات آن را در شیشه درب دار تخلیه کنید چراکه بعد از باز شدن درب قوطی ،به دلیل ورود اکسیژن به آن، احتمال واکنش بین اجزای قوطی و اکسیژن وجود دارد و این واکنش قوطی را به محیط نامناسبی برای نگهداری رب تبدیل می کند.

حتما شما هم بعد از مدتی نگهداری  از رب در یخچال ،با مشکل کپک زدگی مواجه شده اید.برای جلوگیری ازین اتفاق ،بهتر است از ظروفی استفاده کنید که درب آن به خوبی بسته شود و هوای کمتری وارد رب شود.

بهترین مکان برای نگهداری رب فریزر است نه یخچال.به سادگی در فریزر برای مدت طولانی می توانید از رب بدون مشکل کپک زدگی  استفاده کنید.

خاطر نشان می کنم کپک مواد غذایی از جمله کپک رب گوجه ،بسیار برای سیستم گوارش خطرناک است و موجب مشکلاتی از جمله سرطان دستگاه گوارش می شود.

در صورتی که تمایل دارید رب را در یخچال نگهداری کنید ،بهتر است از طبقات بالاتر یخچال استفاده کنید که سرمای بیشتری دارد و یا بر روی لایه سطحی رب، یک لایه روغن قرار دهید تا حداقل تماس اکسیژن با رب را داشته باشد و کپک زدگی به حداقل برسد.

راه اندازی فست فودiranhfcSONY DSC

بطری آب معدنی را در فریزر قرار ندهید.زیرا که این ظروف پلاستیکی ،برای انجماد طراحی نشده اند و با قرار دادن آن در فریزر و یخ زدن،از این  ظروف ،موادی سمی و خطرناک و سرطان زا خارج می شود.

استفاده مکرر از این ظرف در یخچال موردی ندارد، اما بهتر است به تاریخ انقضای ظروف توجه شود و بیش از ۶ ماه ازیک ظرف استفاده نشود.

البته این ظروف ،مناسب نگهداری مایعات اسیدی مانند آبلیمو و سرکه و…نمی باشد ،چراکه  این مواد اسیدی باعث خوردگی ظروف شده و موجب مهاجرت مواد شیمیایی سازنده ظروف به درون مایعات می شود.

plastic_water_bottle2راه اندازی فست فودIranhfc

مواد غذایی که بدلیل کپک زدگی تغییر بو یا رنگ داده اند به هیچ وجه قابل مصرف نمی باشند و جداکردن بخشی از آن غذا که کپک زده، باعث نمی شود سایر بخش های آن غذا قابل استفاده شده باشد.

کپک ماده غذایی، شاید ظاهرا تنها در بخش کوچکی از ماده غذایی رشد کرده باشد ولی در واقع رشد و نفوذ کپک ،گسترده تر از آن است که به با چشم غیر مسلح دیده شود.

کپک ماده غذایی، در حین رشد ،از خود مواد سمی تولید می کنند که سموم حاصل ار این کپک ها می تواند منجر به بیماریهایی از جمله سرطان شود.

سموم حاصل از این دسته از کپک  ها،درتمامی لایه های ماده غذایی کپک زده نفوذ میکند.

بنابراین باید گفت شستن یک ماده غذایی که بخشی از آن کپک زده  و یا حذف بخش کپک زده ،موجب سالم شدن آن نمی شود.

بنابراین در صورت کپک زدگی  ماده غذایی،کل آن را دور بیندازید

fungi_1زاه اندازی فست فودiranhfc

 

 

 

امروزه بدلیل استفاده آسان و دسترسی ساده به کنسروها مصرف آنها افزایش یافته است. ولی درصورت عدم آگاهی نسبت به این دسته از محصولات غذایی ممکن است خانواده ها و رستوران ها با خطرات جدی روبرو شوند.

اغلب افراد با میکروب کلستریدیوم بوتولینوم آشنا هستند،این میکروب بی هوازی  است و به همین دلیل محیط کنسرو برای آن مطلوب است و در شرایط مساعد سم کشنده خود به نام  بوتولیسم را تولید می کند

علائم مسمومیت با این سم در حدود ۱۲ تا ۳۶ ساعت پس از مصرف محصول مسموم ،ظاهر می شود و شامل سستی ،سرگیجه، دوبینی، اختلال در بلع و  در نهایت بدلیل خفگی منجر به مرگ می شود.

بوتولینوم اغلب در کنسروهای سبزیجات  و مواد گوشتی و غذاهای دریایی رشد میکند.

برای اطمینان حاصل کردن از سلامت محصول مورد استفاده بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

قبل از مصرف، قوطی را از نظر برآمده بودن درب آن ،بررسی کنید و در صورت متورم بودن درب از مصرف آن اجتناب کنید.

قوطی باید فاقد هرگونه نشتی و سوراخ شدگی باشد.

از مصرف قوطی هایی که تغییر رنگ و طعم و بو داده اند بپرهیزید.

حال برای اطمینان بشتر از سلامت محصول مورد استفاده، کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

11223

راه اندازی فست فودiranhfc

شاید با نوشتن واژه نوشابه در اینترنت و سرچ آن ،تنها  می توانید مقالاتی با  موضوع  نقد ازین نوشیدنی شاید محبوب، بدست  آورید. در حالیکه با این حجم از انتقاد،باز هم نوشابه کماکان به عنوان یکی از انتخاب های اصلی نوشیدنی  همراه با فست فود  می باشد.

 

122

این نکته که نوشابه حاوی مواد مضر نگهدارنده مانند بنزوات و اسید فسفریک می باشد غیر قابل انکار است ویا اینکه مصرف نوشابه به صورت مداوم موجب پوکی  استخوان می شود به اثبات رسیده است ،حتی اغلب افراد ازین موضوع آگاهی دارند که سطح بالای قند در  نوشابه آنها را با خطر ابتلا به دیابت مواجه می سازد،ولی چرا باز هم با استقبال عمومی مصرف نوشابه ها روبرو هستیم؟

نوشابه به دلیل داشتن گاز  در دسته ی نوشیدنی  های سبک و مطلوب  قرار دارد و نیز با داشتن  سطح بالایی از قند ،سرعت تخلیه غذا از معده را بالا می برد و فرد از سنگینی مصرف غذای پرحجم و چرب ،سریعتر رهایی می یابد.

اسیدی بودن نوشابه نیز به ایجاد امولسیون غذایی و در نتیجه تسهیل در هضم غذا کمک می کند.شاید اینها یکی از دلایل انتخاب نوشابه باشد.

حال با این اوصاف آیا نوشابه نوشیدنی مناسب یا نامناسب است؟

با توجه به مضرات این محصول غذایی شاید بهتر باشد به دنبال گزینه ای مناسب به عنوان  جایگزین نوشابه ،باشیم.

آبمیوه های سبک و طبیعی انتخابی مناسب برای مصرف در کنار فست فود می باشند.

iranhfc

 

آمار

  • کاربران حاضر: 1
  • بازدید امروز: 855
  • بازدید هفته: 4516
  • کل بازدیدها: 564730
  • کل نوشته‌ها: 199
  • تاریخ به‌روزشدن سایت: ۲۳ فروردین, ۱۳۹۳