سرآشپز پییر گاگنیر که شهرت جهانی دارد بخاطر خلاقیت مثال زدنی‌ در آشپزی شناخته می‌شود. وی رستوران Reflets par Pierre Gagnaire را در فستیوال سیتی دبی افتتاح کرد. Reflets par Pierre Gagnaire ششمین رستوران وی تا امروز به شمار می‌رود و همانند دیگر رستوران‌هایش در لندن، پاریس و توکیو، موفقیت آمیز بوده است. غذاهایی که در Reflets par Pierre Gagnaire سرو می‌شود تجربه‌ای است که فقط می‌توان به عنوان عمیق “آشپزی تجربه‌گرا” توصیف کرد. مواد ترکیب شده در هر غذا، توسط آشپز برای طعم متنوع آن به‌گونه‌ای انتخاب می‌شوند که کاملا مکمل یکدیگر یا کاملا متضاد باشند. هر دو شیوه پخت موجب تجربه‌ای غیر منتظره، شگفت و فراموش نشدنی می‌شود.