حلیم غذایی پرکالری است که در ۱۰۰ گرم آن، ۱۹۰ کالری نهفته و حاوی ۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، یک میلی‌گرم آهن و ۹ میلی‌گرم کلسیم است. حلیم سنتی از آن غذاهای پر کالری و خوش عطری است که همه حتی بچه‌ها میل زیادی به آن دارند. چه بهتر که از این فرصت بهره ببریم و برای رشد و انرژی کودکان این غذای مغذی را فراهم کنیم.

حلیم سرشار از آهن و فیبر است

حلیم خوراکی سرشار از گندم است که علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا، منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است. معمولا برای تهیه آن، از گندم سبوس‌دار استفاده می‌کنند که به دستگاه گوارش کمک زیادی می‌کند. این غذا مزایای دیگری هم دارد که در ادامه به آن اشاره می کنیم:

۱٫ آیا می‌دانید که فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون ارتباط دارد و باعث سلامت قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود. همچنین به یبوست هم کمک می‌کند و برای سرطان‌هایی مثل سرطان روده بزرگ بسیار مفید است. جالب است بدانید گندم سبوس‌دار دارای خاصیت ضدانگلی است و از بروز حساسیت‌ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک‌پذیر، التهاب مفاصل و بیماری‌های عصبی جلوگیری می‌کند.

از هول حلیم در دیگ بیفتید!

۲٫ مادران عزیز اگر از نخود در پخت برخی انواع حلیم استفاده کنند، آن را غنی از فولات، ویتامین ۶B، ویتامین C و روی می‌کنند.

۳٫ حلیم به علت داشتن گندم و گوشت، منبع خوب آهن است و برای زنان، دختران جوان و افرادی که در معرض کم‌خونی هستند، توصیه می‌شود.

۴٫اگر فرزندتان بدغذاست و کمبود وزن دارد و به سرعت سیر می‌شود، برای او کاسه‌ای کوچک از حلیم را به همراه دو قاشق مرباخوری کره، کمی کنجد و پودر گردو و برای شیرین کردن آن، از عسل استفاده کنید. این غذا انتخاب مناسبی برای صبحانه کودکان است.

دور کره و روغن را خط بکشید!

این خوراک ، مضراتی هم دارد و به همین دلیل بهتر است بزرگسالان در خوردن آن افراط نکنند:

۱٫ کره و روغن را فراموش کنید. اگر حلیم را از بیرون تهیه می‌کنید، نگذارید روی آن روغن اضافی بریزند زیرا در این صورت میزان کلسترول دریافتی‌تان افزایش می‌یابد که اگر چربی خون بالا داشته باشید، بسیار مضر است. هرگز پودر نارگیل نیز به حلیم اضافه نکنید زیرا بر خلاف تصور، مملو از اسیدهای چرب اشباع است و می‌تواند چربی خون‌تان را بالا ببرد.

۲٫ افزودن شکر موجب افزایش وزن و چاقی‌تان می‌شود. به علاوه مصرف شکر یا مواد شیرین به مقدار زیاد موجب بالا رفتن تری‌گلیسیرید خون شده و به سلامت قلب و عروق لطمه می‌زند. همچنین شکر و مواد شیرین باعث پوسیدگی و خرابی دندان‌ها می‌شوند، بنابراین حواس‌تان به میزان مصرف آنها باشد.

۳٫ در مقابل افرادی که به حلیم‌شان شکر اضافه می‌کنند، بعضی‌ها نیز عادت دارند به آن نمک بزنند که در صورت بالا بودن فشار خون بهتر است این عادت را ترک کنند.
با این توضیحات، استفاده از حلیم به‌طور مکرر و به مقدار زیاد توصیه نمی‌شود.

حلیم خانگی چیز دیگری است!

روش‌های تهیه حلیم: بهتر است اگر می‌توانید حلیم را در منزل و با استفاده از جوانه گندم یا حداقل گندم سبوس‌دار تهیه کنید زیرا جوانه گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب انواع ویتامین‌ها و املاح است. همچنین با توجه به فعل و انفعالاتی که طی جوانه زدن در دانه گندم اتفاق می‌افتد، میزان کالری جوانه گندم به مقدار زیادی کاهش می‌یابد که یکی از مزایای حلیم غنی شده نسبت به حلیم‌های رایج است.

اگر از پودرهای آماده استفاده می‌کنید، پس از بازکردن بسته، پودر را کاملا مصرف کنید و نیمی از آن را برای وعده دیگر نگه ‌ندارید زیرا با جذب رطوبت محیط، زمینه را برای رشد میکروب‌‌ها فراهم می‌کند. هدف از کاهش آب حلیم‌های آماده در صنعت، کاهش احتمال رشد میکروب‌هاست.

دقت کنید اگر پودر آماده حلیم، حالت کلوخ و به هم چسبیده دارد، نباید آن را مصرف کرد زیرا ممکن است این حالت به دلیل کپک‌زدگی باشد و معمولا فقط زمانی که تاریخ انقضای محصول می‌گذرد، این اتفاق می‌افتد. برخی خانم‌ها با آنکه از پودر آماده حلیم استفاده می‌کنند، مواد اولیه حلیم خانگی را نیز به آن اضافه می‌کنند که باعث پرملات شدن این غذا می‌شود اما حواس‌تان به میزان کالری آن باشد. در تهیه حلیم معمولا از گوشت بوقلمون یا مرغ یا گوشت قرمز استفاده می‌شود. انواع گوشت‌ها حاوی پروتئین حیوانی با کیفیت بالا بوده و از نظر روی، آ‌هن و ویتامین‌های گروه A نیز غنی هستند.

آنهایی که عادت به مصرف شکر همراه‌حلیم دارند، بهتر است عسل را جایگزین شکر کنند! نکته دیگر اینکه، چنانچه در وعده صبحانه، از حلیم استفاده می‌کنید، بهتر است از مصرف ناهار چرب و سرخ‌کرده پرهیز و غذایی ساده و کم‌کالری میل کنید. دارچین نیز پای ثابت حلیم است که بسیار آن را خوش طعم می‌کند. دارچین با عطر خوشایندش به هر چه دلچسب‌تر شدن حلیم و هضم آن کمک می‌کند.