کلاس آموزشی فست فود دوره پیتزا ایتالیایی و آمریکایی


پیتزا به شکل مدرن، در ابتدا در ظرف‌هایی در ناپولی در قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ میلادی طبخ می‌شد. در آن مقطع زمانی اغلب، نان با مواد تشکیل دهنده مانند سیر، نمک، گوشت، پنیر، ریحان پوشانده می‌شدند. معلوم نیست که گوجه فرنگی برای اولین بار در چه زمانی به پیتزا اضافه شد و در این مورد بسیاری از ادعاهای متناقض وجود دارد.تا حدود سال ۱۸۳۰ میلادی، پیتزا در غرفه‌هایی در هوای آزاد و در خارج از پیتزا فروشی‌ها فروخته می‌شد و برخی از پیتزا فروشی‌ها امروزه این سنت قدیمی را زنده نگه می‌دارند.

بر طبق یکی از افسانه‌های معاصر، نمونه اولیه پیتزا یعنی پیتزا مارگاریتا، در سال ۱۸۹۹ اختراع شد، زمانی که کاخ سلطنتی کاپودیمونته از آشپز خود رافائل اسپوسیتو خواست تا به افتخار بازدید از ملکه مارگاریتا پیتزایی درست کند. از میان سه نوع پیتزای تهیه شده توسط او، ملکه پیتزایی که از سه رنگ پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه)، سبز (ریحان)، سفید (موتزارلا) تهیه شده بود را شدیداً ترجیح داد. ظاهراً این نوع پیتزا پس از ملکه تحت عنوان «پیتزا مارگاریتا» نام گذاری شد.

پیتزا توسط مهاجران ایتالیایی در اواخر قرن ۱۹ میلادی به آمریکا آورده شد؛ و در ابتدا در مناطقی که مهاجران ایتالیایی در آمریکا در آن سکونت داشتند، پدیدار شد. پیتزا لومباردی، اولین پیتزا فروشی آمریکا بود که در سال ۱۹۰۵ میلادی در نیویورک افتتاح شد.

آموزش پخت پیتزا ایتالیایی

پیتزا بطور کلی ابتدا در ایتالیا معرفی شد. ورقی از نان که سبزیجات مختلف و پنیر روی آن بود پیتزا نامیده می‌شد. اما به مرور زمان مواد غذایی دیگری نیز مثل انواع گوشت به پیتزا اضافه شد. امروزه انواع بسیار زیادی پیتزا در جهان وجود دارد که همگی برگرفته از همان پیتزاهای اولیه ایتالیایی می‌باشند. می‌توان گفت که پیتزاهای ایتالیایی اصالت خاص و طعم دلپذیری دارند.

از آنجا که پیتزاهای ایتالیایی یکی از قسمت‌های اصلی منوی هر فست فودی را تشکیل می‌دهند، آموزشگاه تخصصی فست فود iranhfc دوره آموزشی پیتزا ایتالیایی را برگزار می‌نماید. در این دوره شرکت‌کنندگان با طرز تهیه انواع پیتزاهای ایتالیایی آشنا می‌شوند.

آموزشگاه تخصصی فست فود iranhfc دارای تجهیزات مورد استفاده در فست فودها بوده که باعث می‌شود شرکت‌کنندگان در دوره آموزش پیتزا ایتالیایی بطور کاملا عملی و حرفه‌ای آموزش ببینند و پس از کسب مهارت‌های لازم در زمینه پخت و تهیه پیتزای ایتالیایی وارد بازار کار شوند.

دوره حرفه‌ای آموزش پیتزا ایتالیایی شامل موارد زیر است:

  • ۱- آموزش تهیه انواع خمیر پیتزا مخصوص پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی
  • ۲- آموزش مزه دار کردن گوشت گوساله مورد استفاده در پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
  • ۳- آموزش نحوه مزه دار کردن گوشت مرغ مورد استفاده در پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی
  • ۴- آموزش دستور ( رسپی ) آماده سازی گوشت چرخ کرده مورد استفاده در انواع پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی
  • ۵- آموزش دستور (‌ رسپی ) آماده سازی سبزیجات مورد استفاده در انواع پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی
  • ۶- دستور آماده سازی و میزان ترکیب انواع پنیر های مورد استفاده در انواع پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی
  • ۷- توضیح خواص انواع پنیر های مخصوص پیتزا موجود در بازار ایران و آشنایی با ترکیب هرکدام از آنها .
  • ۸- آموزش سس کف پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی .
  • ۹- آموزش تکنیک های مورد استفاده در فست فود جهت بیشتر کش آمدن پنتیر پیتزا .
  • ۱۰- آموزش نحوه کار (‌ عملکرد ) با انواع فر های موجود در بازار فست فود ایران ( فر پیتزا صندوقی ویچنزو ایتالیایی برای فست فود های حرفه ای و فر ریلی هاوین محصول کمپانی نوژن برای فست فود های متوسط و پر مشتری )
  • ۱۱- معرفی انواع مختلف فراورده های گوشتی و معرفی مرغوب ترین و مناسب ترین نوع آنها اعم از ( ژامبون ، سوسیس ، کالباس ، هات داگ و … )‌ جهت استفاده از انواع پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی .
  • ۱۲- توضیح نحوه استفاده از گوشت سایر ماکیان اعم از اردک ، غاز و … در فرایند پخت پیتزا .
  • ۱۳- معرفی و آشنایی با انواع چاشنی های فعال کننده پرز های چشایی جهت درک بهتر مزه پیتزا .
  • ۱۴- توضیح و نحوه کار با انواع فر ها و بیان تأثیر درجه حرارت و میزان زمان لازم جهت پخت انواع پیتزا های ایتالیایی و آمریکایی
  • ۱۵- آموزش نحوه بلنچ کردن قارچ ها جهت افزایش ماندگاری آنها .
  • ۱۶- دستور تهیه انواع مختلف پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی
  • ۱۷- آموزش و توضیح نحوه دیزاین و گارنیش پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی به سبک های کلاسیک و مدرن .
  • ۱۸- آموزش انواع برش های پر کاربرد در فست فود چهت اسلایس کردن پیتزا و معرفی تجهیزات لازم جهت انجام عمل اسلایس کردن .
  • ۱۹- مقایسه نحوه پخت پیتزا در فر صندوقی و فر ریلی به صورت کاملا عملی .
  • ۲۰- بررسی و انالیز انواع سبک پخت پیتزا به صورت عملی
  • ۲۱- بررسی food cast ( بهای تمام شده هر پیتزا ) با استفاده از مواد اولیه موجود در بازر فست فود ایران .
  • ۲۲- ارائه راهکار های کاملا حرفه ای جهت تهیه انواع پیتزا در شرایط و آشپز خانه های گوناگون .

شرکت‌کنندگان پس از گذراندن این دوره آموزشی به فست فودهای معتبر معرفی می‌شوند. بنابراین شرکت در دوره آموزش پیتزا ایتالیایی یک فرصت شغلی بسیار عالی برای کارجویان خواهد بود.

به شما توصیه می‌کنیم همین حالا ثبت نام کنید.

[contact-form-7 id=”14137″ title=”ثبت نام در کلاس آموزشی”]

+ There are no comments

Add yours