Teppanyaki Restaurants: تپان یاکی به سبکی از پخت غذا گفته می شود که در آن مواد غذایی روی یک سطح داغ به همراه روغن گریل می شود. اصطلاح تپان یاکی بر گرفته از کلمات ژاپنی تپان (鉄板) به معنی بشقاب و یاکی (焼き) به معنی گریل شده یا تفت داده شده است. رستوران های تپان یاکی که برای اولین بار در ژاپن آغاز به کار کردند، غذاهای خود را روبروی مشتریان روی صفحات فلزی داغ طبخ می کردند که این شیوه ی پخت در ابتدا فقط منحصر به غذاهای غربی مثل استیک بود که بعد از جذب مشتریان ژاپنی (که در ابتدا به دلیل غریب بودن با ذائقه ی غربی کمتر به این رستوران ها می رفتند) کم کم غذاهایی با توجه به ذائقه و مواد اولیه ی ژاپنی هم به آن اضاقه شد.