داشتن یک رستوران پردر آمد و خوب بر خلاف تصور،به سادگی امکان پذیر نیست.مگر آنکه مدیر رستوران دارای سابقه،حسن سلیقه و مهارت جذب مشتری باشد.
با افزایش چشمگیر تعداد رستوران ها و رقابت سختی که بین آنها وجود دارد،این کار ساده به نظر نمی رسد،چرا که به جرات میتوان گفت مردم معمولا فقط برای صرف غذا خوردن به رستوران نمی روند،بلکه آنان بیشتر شوق دیدن دیگران را دارند،به عبارت ساده تر مردم به رستوران می روند تا مردم را ببینند.در نتیجه شلوغ بودن یک رستوران بهترین وسیله جذب مشتری است.
مدیر رستوران هر چه رفت و آمد بیشتری ایجاد کند،سود بیشتری عاید رستوران رستوران خواهد شد.در اغلب شهرهای بزرگ رستوران هایی وجود دارد که همیشه شلوغ است،به خصوص در روزهای تعطیل که مردم وقت و فرصت بیشتری برای تفریح و صرف غذا در بیرون از منزل دارند.این گونه رستوران ها باید خیلی مراقب باشند همه چیز می تواند خوشمزه تر باشد اگر رعایت کلیه نکات رستوران داری رعایت شود.به طور مثال چنانچه اگر روزی به خاطر سهل انگاری باعث مسمومیت غذائی شود به رستوران بدنامی تبدیل می شوند.