همان طور که دنیای دوخت و دوز و خیاطی هر ساله مطابق مد پیش می رود، در میان خوراکی ها هم هر ساله خوراکی های مختلفی رواج پیدا می کنند و آشپزها از آنها الهام می گیرند. پل نایرا، متخصص تغذیه، به معرفی خوراکی هایی که به نظرش در سال ۲۰۱۶ رواج می یابد، پرداخته است.

 

روغن آووکادو

 

آووکادو سرشار از چربی های اشباع نشده (مثل روغن زیتون) و ویتامین E است. امروزه استفاده از روغن های گیاهی مانند روغن آرگان، روغن بادام و همچنین روغن نارگیل در صنایع غذایی و آرایشی افزایش یافته است. ایده استفاده از روغن آووکادو در صنایع مختلف بسیار جذاب است و من به شخصه دوست دارم از این روغن در سالاد استفاده کنم. روغن بکر آووکادو به رنگ سبز تیره و نوع تصفیه شده آن سبز روشن است.

تالیاتلی سبزیجات

زیبا، با پختی سریع و قیمتی مناسب. سبزیجات به خاطر این ویژگی های خود روز به روز بیشتر در منوی رستوران ها دیده می شوند. هویج، کدوی سبز، گردو، شلغم و خیار مواد تشکیل دهنده این غذا هستند که به آسانی در دسترس همگان قرار می گیرند. این مواد را به سادگی می توان رنده کرد یا با چاقو قطعه قطعه کرد و سپس طی دو تا سه دقیقه در یک ماهی تابه یا ووک چینی پخته می شوند و با رنگ های زیبایشان اشتهای ما را تحریک می کنند.

ارزن

کوینولا (بذر گنه گنه) و بلغور بسیار تکراری شده اند و ارزن می تواند جایگزین مناسبی باشد. یک نوع از غلات که بخش عمده ای از نیازهای غذایی آفریقا و آسیا را تامین می کند و ارزش غذایی نسبتا بالایی دارد. این دانه سرشار از املاح معدنی، تصفیه شده و مزه ای شبیه فندق دارد. می توان از آن مانند برنج، برای تهیه ریزوتو، استفاده کرد یا آن را آب پز کرد. این نوع غله را می توان به صورت دانه، پوست کنده یا آرد شده تهیه کرد.

غذا خوردن در کاسه

این ظرف می تواند جایگزین بشقاب شود و ظرفی مناسب برای سرو انواع غذاهای جامد و مایع است. تاثیری که ناشی از رواج غذاهای آسیایی است.

کاهوی دریایی

برای داشتن یک زندگی سالم نباید استفاده از جلبک های دریایی را فراموش کنیم چرا که آنها سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند. کاهوی دریایی هم نوعی از جلبک دریایی است که نسبت به بقیه جلبک ها زیباتر و قابل دسترس تر است. گیاه آبزی سبز رنگ با برگ هایی بزرگ که طعمی نسبتا قوی دارد و می توانیم انواع تازه یا خشک شده آن را از اینترنت تهیه کنیم.

قهوه فیلتر شده

قهوه سازهای دستی فیلتردار قرار است دوباره به کار بیایند. قهوه های کپسولی که باعث آلودگی محیط زیست می شوند همیشه باعث ناراحتی من هستند. بعضی استدلال می کنند که استفاده از این قهوه ها صرفه جویانه تر از دم کردنِ یک قوری قهوه است؛ چراکه در این روش تنها آنچه را می نوشید درست می کنید – و نه بیشتر. ولی برای هر ۴۵۵ گرم (یک پوند) قهوه خریداری شده تقریبا ۸۳ کپسول آلومینیومی نسپرسو یا ۵۷ کپسول پلاستیکی کی کاپ تلف می شود.

هر کپسول خالی تقریبا دوسوم وزن قهوه است که در نتیجه ۲۸۵ گرم ضایعات به ازای ۴۵۵ گرم قهوه دم شده تولید می شود. حال اگر این کپسول ها را با خریدن قهوه از کارگاه قهوه بودهی ای که رفتار اجتماعی و زیست محیطی اش مسئولانه است، مقایسه کنید (قهوه در بسته بندی قابل بازیافت و پرداخت به کشاورز بسیار بیشتر از بهای قهوه کالایی که کارخانه های کپسول ساز می پردازند) متوجه می شوید کدام یک بهتر است. خوشبختانه مردم هم متوجه شده اند که این کپسول ها برای سلامتی مضر است.

مزایای آرام غذا خوردن

آرام غذا خوردن امری است که فرانسوی ها همیشه سعی کرده اند آن را رعایت کنند. روشی که برای لاغری و داشتن اندامی متناسب بسیار مفید است. برای رسیدن پیام سیری به مغز، به ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان احتیاج است و در این فاصله هر قدر غذا بخوریم احساس سیری نمی کنیم پس لازم است غذا خوردن را طولانی کنیم تا پرخوری نکنیم و چاق نشویم.