بنا به گفته بسیاری از صاحبان مشاغل خصوصا صنف غذا،یکی از مهمترین و مشکلترین بخشهای کار،بخشهای است که حضور منابع انسانی در آن نقش پر رنگی بازی می کند.معمولا در صنعت فست فود یا کافی شاپ این سوال از دیر باز وجود داشته ، که در مرحله راه اندازی فست فود یا کافی شاپ اتخاذ استراتژی بر مبنای تجهیزات موفق تر است یا منابع انسانی.
البته هر یک از استراتژی های فوق دارای مزایا و معایبی می باشد،از جمله:
راه اندازی فست فود یا کافی شاپ با اتخاذ استراتژی بر مبنای تجهیزات:
مزایا:
- کاهش هزینه های جاری به صورت چشمگیر
- عدم وجود برخی از مسائل اداری و بهداشتی مرتبط با منابع انسانی
- کیفیت یکسان در خروجی
- انظباط ماشینی
- …
معایب:
- هزینه اولیه بالاتر
- ریسک بالاتر در شروع کار
- نیاز به پرسنل ماهر تر
- …
راه اندازی فست فود یا کافی شاپ با اتخاذ استراتژی بر مبنای منابع انسانی:
مزایا:
- هزینه اولیه پایین تر
- امکان وجود خلاقیت و نوآوری
- کمک به حل معضل بیکاری در جامعه
- …
معایب:
- امکان وجود تعارض بین منافع پرسنل و کارفرما
- مشکلات عدم انطباق فرهنگی بین پرسنل و کارفرما
- ترک کار و جابجایی فراوان
- ….
در گروه iranhfc (گروه راه اندازی فست فود و کافی شاپ) کارشناسان خبره با ایجاد برنامه های ترکیبی حالت بهینه را طراحی می نمایند.
