برش کاسه‌ای

موجود در انبار

یکی از اساسی ترین و پیچیده ترین ماشین آلاتی که در تولید فرآورده های گوشتی از آن استفاده می شود «کاتر کاسه ای» می باشد.

برش کاسه‌ای

یکی از اساسی ترین و پیچیده ترین ماشین آلاتی که در تولید فرآورده های گوشتی از آن استفاده می شود «کاتر کاسه ای» می باشد.

در زبان لاتین به این دستگاه bowl chopper نیز گفته می شود. کاتر دارای یک کاسه بزرگ است که روی محوری قرار گرفته و مجهز به درپوش می باشد که برای جلوگیری از افتادن جسم خارجی به داخل آن و پراکنده شدن ذرات غبار آرد و غیره به خارج تعبیه شده است. کاتر میکسر یا غذاساز صنعتی دستگاهی است که دارای تیغه های تیز می باشد. کاتر میکسر ها برای مقاصد مختلفی در صنعت غذا مورد استفاده قرار می گیرند. برای تولید سوسیس و کالباس در مقیاس کوچک نیز می توان از برخی کاتر میکسر های مخصوص استفاده کرد.

بالای کاسه تیغه های برنده ای به طور عمودی وجود دارد که به صورت دورانی گردش می کنند. روی این تیغه ها محافظ مخصوصی نصب شده که از پرتاب ذرات گوشت و خمیر به خارج جلوگیری می نماید. همچنین به علاوه مانع از بروز حوادث خطر آفرین می گردد. از کاتر برای آماده نمودن خمیر سوسیس و کالباس (فارش) و مخلوط کردن گوشت و سایر مواد استفاده می شود. همچنین از دستگاه کاتر برای تولید امولسیون های آب و روغن نیز استفاده می گردد.

کاترهای بزرگ دارای صفحه دواری است که از پلاستیک فشرده ساخته شده (مخصوص تخلیه خمیر). این صفحه پلاستیکی عمود بر کاسه و مماس بر کف آن بوده و در چرخش مضاعف برعکس کاسه دوران کرده و باعث ریزش فارش به داخل واگن می شود.

  • مناسب برای برش گوشت، سبزی و میوه.
  • میتوان گوشت و میوه و سبزی را سریع پر کرد.
  • حرکت و چرخش با دنده محصور شده.
  • ساخت جمع و جور ،خوش نما ،بهره وری بالا و کار کردن آسان.
  • تمام قسمت هایی که با غذا در تماس هستند از استیل ضد زنگ و یا آلومینیوم با آلیاژ مخصوص که با استانداردهای بین المللی بهداشت مطابقت دارند ساخته شده است.

منو