هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
پروفر نان
قابلیت بزرگنمایی تصویر وجود دارد
کار اتاق تخمیر نان، عمل آوری خمیر بعد از چانه گیری و قبل از پخت می باشد که به مفهوم ساده تر ، دستگاه با کنترل دما و رطوبت، خمیر را آماده پخت می کند که خمیر از لحاظ فیزیکی بزرگتر و نرمتر می نماید که سبب ماندگاری بهتر نان و بالا بردن سرعت پخت می شود. اتاق تخمیر با نام های دیگری چون پروفر، گرمخانه نان، اتاق بخار، دستگاه تخمیر و ... در بازار شناخته می شوند اما کار و وظیفه همه آنها عمل آوری چانه خمیر برای پخت می باشد.
پروفر نان
کار اتاق تخمیر نان، عمل آوری خمیر بعد از چانه گیری و قبل از پخت می باشد که به مفهوم ساده تر ، دستگاه با کنترل دما و رطوبت، خمیر را آماده پخت می کند که خمیر از لحاظ فیزیکی بزرگتر و نرمتر می نماید که سبب ماندگاری بهتر نان و بالا بردن سرعت پخت می شود. اتاق تخمیر با نام های دیگری چون پروفر، گرمخانه نان، اتاق بخار، دستگاه تخمیر و … در بازار شناخته می شوند اما کار و وظیفه همه آنها عمل آوری چانه خمیر برای پخت می باشد.
برای نانوایان حرفه ای که به بافت و طعم نان نهایت اهمیت را می دهند و می دانند که بخش قابل توجهی از کیفیت نان آنها قبل از شروع پخت رقم می خورد! در بازار رقابتی امروز، افرادی موفق هستند که بهترین ها را ارائه می کنند و با ریتاردر ـ پروفرهای گازسو، با کنترل دقیق زمان، دما و رطوبت، می توان بهترین بافت و طعم هر خمیری را آماده پخت نمود. پروفر نان در تجهیزات نان و شیرنی بسیار کارآمد و سرآمد تمامی سیستم سنتی بوده و کار بسیار حساس قنادان را به کمترین حساسیت رسانده. دستگاه پروفر شیرینی یا همان تخمیر خمیر دستگاهی است که بعد از درست کردن خمیر و شیرینی وقتی نیاز به استراحت و مرحله عمل آوری داشته باشد مراحل سنتی این کار بسیار دست و پا گیر سخت میباشد اما در این نوع از سیستم بسیار آسان و راحت به این مرحله میتوان رسید. عمل آوری خمیر یا همان تخمیر خمیر پروفر نان باید تحت حرارت و بخار خاصب انجام شود و هرچه این کار با دقت بهتری عمل شود فراورده ی آن بسیار با کیفیت خواهد بود . از دیگر محصولات قنادی کاردر استیل فر قنادی می باشد.
دستگاه پروفر نان صنعتی
دستگاه پروفر نان صنعتی یکی از پر کاربردترین دستگاه ها و تجهیزات نانوایی می باشد که نه تنها کارایی بالایی در این فناوری دارد بلکه قابلیت برنامه ریزی برای نگه داشتن خمیر برای مدت مشخص در دمای پایین و قبل از شروع تخمیر نهایی را نیز مهیا می سازد تا پس از گذر زمان از قبل برنامه ریزی شده پروسه تخمیر نهایی در پروفر خمیر و نان انجام می شود . این دستگاه فوق پیشرفته جهت فرآوری بهتر خمیر یا به اصطلاح استراحت کردن خمیر می باشد . برای شروع سریع و بدون وقفه ی شیفت صبح ، دیگر نیازی به وجود شیفت پر هزینه کاری شب نیست و خمیر از قبل آماده شده در زمان مشخص آماده پخت می باشد ، بدون اینکه کمتر و یا بیشتر از حد ایده آل خمیر پوف کرده باشد.
ویژگی‌های و مزایای دستگاه پروفر
- بازدهی ایده آل برای انواع محصولات نان و شیرینی ، با توجه به قدرت و دقت دستگاه
- پروفر نان برای کنترل دقیق و دما و رطوبت و زمان در بازه های مقداری بسیار گسترده
- قابلیت آماده نمودن خمیر ها قبل از شروع پروسه پروف کردن
- آماده شدن برای پخت با ایده آل ترین حالت ممکن با حفظ کیفیت ، بافت و طعم محصول
- دستگاه پروفر نان به شما نان ای پوک تحویل می دهد که هضم آن آسان است و باعث ایجاد مشکلات گوارشی نمی شود .
- قابلیت انجام گرمایش با رطوبت قابل تنظیم
- بدون هدر رفتن زمان، با توجه به سیستم فعال تولید بخار
از این دستگاه می توان در تمامی مراکز صنعت پخت نان و شیرینی استفاده کرد و این دستگاه یکی از تجهیزات مهم و کابردی برای قنادان و نانوایان می باشد .
نحوه کار پروفر نان
- این دستگاه تحت رطوبت و بخار در دما و زمان بخصوص عمل تخمیر را انجام میدهد دستگاه پروفر نان کاردر استیل بسیار با ظرافت این کار را انجام میدهد.
- بعد از مرحله تخمیر نهایی که البته بعد از چندین مرحله ائلیه به این نقطه رسیده برای مرحله نهایی که اماده شد وارد مرحله پخت میشود و خمیر و تخمیر با کیفیت دستگاه پروفر نان بهترین نان و شیرینی را به بار خواهد آورد.
- این دستگاه در حال حاضر یکی از بهتذین نمونه های ساخته شده در دنیا میباشد که مجهز به بهترین تکنولوژی ها و بهترین نوع کیفیت میباشد.
