فر پیتزای صندوقی

تماس بگیرید

موجود در انبار

در گذشته قبل از پیدایش فر ریلی پیتزا فست فودی ها و محل هایی که اقدام به پخت پیتزا می نمودند از فر پیتزا صندوقی استفاده می کردند.

فر پیتزا صندوقی

در گذشته قبل از پیدایش فر ریلی پیتزا فست فودی ها و محل هایی که اقدام به پخت پیتزا می نمودند از فر پیتزا صندوقی استفاده می کردند.

فر پیتزا صندوقی یکی از تجهیزات فست فود و مناسب برای فست فودهایی است که مشتریان کمتری دارند . اسم این فر به خاطر شکل آن در نظر گرفته شده ، این دستگاه شبیه به یک صندوق است که از استیل ساخته شده و داخل آن سنگ ، آجر یا سرامیک قرار گرفته است . بعد از اینکه پیتزا را درون فر قرار می دهیم ، حرارت بصورت یکسان به پوسته خمیر پیتزا وارد می شود و پنیرهای پیتزا را آب می کند .

فر صندوقی معمولا در فست فودهای سنتی و رستوران های ایتالیایی استفاده می شود .

از ساده ترین مدل های فر پیتزا برای راه اندازی فست فود فر صندوقی پیتزا می باشد که به صورت تک طبقه و دو طبقه ساخته می شود. این فر برای مکان هایی با ظرفیت محدود تهیه می شود. زیرا در صورت مراجعه ممتد مشتریان، زمان پخت در این فرها بالا می رود، چرا که با هر باز و بسته شدن درب فر، حرارت فر کم شده و این مساله باعث طولانی شدن زمان پخت می شود. زمان پخت پیتزا آمریکایی در این فرها ۱۵ دقیقه است.

به دلیل اینکه امکان اضافه کردن مواد در حین پخت وجود دارد ، دست آشپز برای پخت پیتزا های متنوع در فر پیتزا صندوقی باز است .

آشپزخانه های صنعتی چه به صورت زنجیره ای فعالیت نمایند وچه به صورت تکی اگر منوی آن ها دارای تنوع ومخلوطی از غذاهای سنتی و مدرن باشد ناچارند تا تمامی تجهیزات لازم برای طبخ هر دو مدل را فراهم نموده تا کار به منوال طبیعی خود به پیش برود و خللی در ارائه خدمات ایجاد نشود، فر پیتزا صندوقی  می تواند حمایت کننده خط پخت پیتزا در هر مکانی بوده که البته نوع آن در کیفیت ومیزان خدمات تأثیر مستقیم می گذارد، ولی به هر حال پیتزا و فر رابطه ای تنگاتنگ با هم داشته و مانند یک روح در دو بدن هم دوش هم، پیش خواهند رفت.

مقایسه فر صندوقی و فر پیتزا ریلی :
فر صندوقی نسبت به فر پیتزا ریلی قابل تنظیم تر است به آشپز قابلیت کنترل بیشتری روی پیتزا می دهد ، آشپز خودش تصمیم می گیرد چه زمانی پیتزا را از فر خارج کند .شست و شوی آن راحت تر است و به لحاظ اینکه ریل ندارد ظاهر زیباتری دارند . از نظر قیمتی هم نسبت به فر پیتزا ریلی قیمت پایین تری دارند و فضای کمتری را میگیرند.

مزیت های فر صندوقی :
قابلیت تنظیم بالا و پخت انواع پیتزا .
به دلیل پخت یکسان خمیر پیتزا و هم چنین وجود کربن ، پیتزا خوش طعم و لذیذ می شود .

ویژگی های فر صندوقی پیتزا
جنس بدنه فر صندوقی پیتزا از ورق استیل با ضخامت ۰.۸ میلیمتر است.
جنس داخلی فر از ورق گالوانیزه با ضخامت یک میلیمتر است.
دارای عایق بندی سه لایه از پشم شیشه و پشم سنگ فشرده
دارای دسته نسوز
قابلیت شستشو و تمیز کردن راحت
دارای ابعاد کوچک و اشغال فضای محدود
امکان تعبیه پایه آهنی یا استیل برای فر بنا به سفارش مشتری
قابلیت ساخت درب شیشه ای برای فر
دارای نمایشگر درجه حرارت

 

منوی فروشگاه

فر پیتزای صندوقی

فر پیتزای صندوقی